Iraqui Dolma

Quelle: Übernommen aus dem Zusammen-Kochbuch mit Meghan Markle

gefüllt, I ist ein Essen wurde zuerst eingeführt, als ich ungefähr 20 Jahre. Was für ein 20 Jahre alt, Italienisch-amerikanische Mädchen würde wissen, oder von ihrem ersten Dolma Mahlzeit erinnern, ist schwer zu sagen ... aber das Mädchen erinnerte sich alles, bis zu dem ersten Biss. Ich hatte das Privileg, mit einer jungen Frau zu arbeiten, die ursprünglich aus dem Irak. Sie und ihre Familie flohen nach Deutschland in den 1980er Jahren, und 10 Jahre später, sie kamen nach Amerika. Sie war ein Friseur, und wir arbeiteten zusammen in dem gleichen Salon. Jedes Weihnachten, ihre Mutter hat uns eine riesige Platte mit Dolma. Es war so verdammt gut, Ich kann immer noch das Vergnügen, heute erinnern. Der Geschmack war so unverwechselbar, und es ist etwas, was ich zu reproduzieren für meine Familie geträumt haben, aber nie wusste, wie ..., dass bis jetzt ist. Ich hatte die Presse auf Meghan Markle Charity-Kochbuch gesehen, “Zusammen”, die markiert die Opfer des schrecklichen Grenfell Turm Feuer, in dem viele Leben und Häuser verloren.

Der Erlös für die Opfer

Viele der Bewohner von diesem Gebäude schienen nahöstlichen Wurzeln zu haben,. Das Kochbuch ist von diesen Frauen, die ihre Häuser verloren und mehr, und alle Erlöse gehen an die Opfer. Das Kochbuch ist sehr schön und sehr spezielles meiner Meinung nach, wie es verfügt über alle großen Gerichte aus ihren Regionen in Afrika und dem Mittleren Osten. Dolma war das erste Rezept, das ich gesucht. So kommt es,, dass es auch Iraqui Dolma, die gleiche Gegend, wo mein alter Kollege kam aus. Die Gewürze sind der Schlüssel zu diesem Gericht, und es ist alles in diesem köstlichen Rezepte dokumentiert. Das Rezept ist zeitintensiv, und es hat mich über 2 Stunden mit aus Garzeit dieses Gericht zu montieren, jedoch, die Arbeit war auch die Zeit wert, denn die Ergebnisse sind sehr authentisch.

Für mein Rezept, Ich tat, was ich mit Rezepten immer tun, und ich arbeitete mit dem, was ich hatte. Was bedeutet, keine Traubenblätter diesmal, aber ich hatte ein paar Köpfe von Kohl und Zucchini. In meinem Deutschunterricht, Ich habe eine Klasse Kumpel aus Syrien. Wir sprachen recht ausführlich über dieses Rezept und er erzählte mir seine Mutter Weg, Das ist die Art und Weise Damaskus mit kleiner Größe Zucchini, und Auberginen und die Weinblätter. Wieder, mit den vielen Möglichkeiten, bringt Lebensmittel Menschen zusammen, Ich konnte fast die Liebe das Gefühl, er verströmte, als er über seine Mutter Methode der Beschuss aus Zucchini und Auberginen gesprochen, das ist offensichtlich sehr schwierig, mit heraus zu tun, das Gemüse zu ruinieren. Ich verspreche, die richtige Material nächste Version mit Weinblättern zu verwenden,, Zucchini, Zwiebeln, und vielleicht die kleine Mini-Aubergine, wenn ich sie finden kann.

Iraqui Dolma

Bitte geben Sie dieses Rezept zu versuchen. Wenn Sie unter Feinschmeckern sind, es wird Ihre Bemühungen wert. Hier ist für Sie, Mama Chabazian! 
Genießen.
Gericht Hauptkurs
Land & Region Naher Osten
Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen 5 Menschen

Zutaten

  • 4 Mittel Zwiebeln geschält
  • 280 Gramm basamati Reis gespült und getränkt 30 meine.
  • 280 Gramm Lamm gehackt
  • 3 Mittel Tomaten fein gehackt
  • 2 Mittel Knoblauchzehen fein gehackt
  • 3 TBS Tamarindenpaste
  • 3 TBS Granatapfel Melasse
  • 6 TBS Tomatenpüree
  • 8 TBS Olivenöl
  • 2 tsp Würze Libanesische siebenGewürzMischung
  • 2 tsp Salz
  • 4 Mittel grüne Paprika lange Vielfalt, entkernt und entkernt
  • 20 Mittel Traubenblätter oder Kohl
  • 600 ml Wasser

Anleitungen

  • beginnen mit dem Spülen und Einweichen Ihren Reis. lassen Sie es einweichen 30 meins., dann beiseite gelegt und Drain
  • nehmen Sie die Blätter von Kohl und gießen Wasser über sie siedet, lassen Sie sie für etwa stehen 20 meine.
  • Abschluss mit kaltem Wasser einweichen
  • wenn Zwiebeln mit, Einen Einschnitt in den Zwiebeln von oben nach unten auf einer Seite, Schneiden auf halbem Weg durch, im Kern zu stoppen. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Fügen Sie die Zwiebeln und kochen für 12 Protokoll. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. wenn kühl, trennt jede Zwiebel zwei oder drei Schalen zu machen, und ein kleiner Kern. Du solltest bekommen 8 Muscheln insgesamt. Hacken Sie die Zwiebel Kerne und beiseite stellen.
  • Stellen Sie den Reis in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Lamm, geschnittene Zwiebeln, Tomaten, und Knoblauch, 1 1/2 tbs. der Tamarinde Paste (so die Hälfte), 1 1/2 tsp. der Granatapfel Melasse (wieder, Hälfte), 3 TBS des Tomatenpüree (Hälfte), 4 TBS Olivenöl (Hälfte), und Gewürze
  • Gewürze
  • mischen die Mischung fein zusammen mit den Händen, bis alles gut vermischt.
  • bekommen andere Gemüse bereit
  • Ich goss ein litle bisschen kochendes Wasser über den geschnittenen Zucchini und Paprika, wodurch es sehr einfach, mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
  • Beginnen Sie den Reis in der pflanzlichen oder Blätter zu füllen. Füllen Sie nicht über, Wenn die Mischung expandiert
  • Rolle nach unten über den Haufen zu bringen, dann in den Seiten Verstauen. Legen Sie fest in einem tiefen Lager Topf oder Liter-Topf.
  • Mischen Sie in der verbleibenden Tamarinde Paste, Granatapfel Melasse, Tomatenpüree, Olivenöl und Salz mit der 600 ml Wasser, übergießen dann die Dölma, die schön und eng anliegend in dem Topf ausgekleidet ist. Invert eine große Platte an der Spitze alles an seinem Platz während teh Garprozess zu halten, und die Abdeckung mit Deckel. Zum Kochen bringt auf dem Herd, simmer dann auf niedriges hören für ca. 45-60 meins., oder bis der Reis gekocht wird und die meisten der Flüssigkeit absorbiert wird.
  • Wenn es mit dem Kühlprozess abgeschlossen, Entfernen des Deckels, Platte und eine große Servierschale invertieren, so spiegeln den Topf über, das fertige Produkt sitzen in der Schale mit heraus haben sie alle aus löffelt, individuell.
  • fertiges Produkt
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