Pastel de calabaza Chai

Fuente: William Sonoma “El libro de cocina de la empanada”

piece of pumpkin chai pie
pumpkin chai pie

Pumpkin pie or even better Pumpkin Chai pie. Some love it, while others detest it. I’m in the previous category. I love this dessert for many reasons. First, it’s a rarity to enjoy a piece of it, and it’s usually reserved for holiday season. Particular Halloween and Thanksgiving. It’s a symbol of fall. Its flavor is fall, agradable y picante, un poco de nuez, and warm. The first mention of pumpkins was around the 1500’s. It was a new product discovered in Central America from the early European explores. They of course brought the orange beauty back to the shores of England. Thus stemmed the boom of the English pie revolution.

Early English cookbooks dating back to the 1600’s, mostró y dio instrucciones a la cocción de la calabaza junto con la leche, straining then cooking in a crust. Not much is different today. Pumpkin in a tin? Olvídalo! It’s too easy to pick a pumpkin (Realmente cualquiera sirve), cortar por la mitad, hornear, enfriarlo, luego raspar hacia fuera y puré junto con leche o crema, especias, sugar and a bit of corn starch to stabilize it.

Pastel de calabaza Chai

It’s a revolution brewing for over 500 años. Obtenga su pastel de calabaza en, con la lata! 
Disfrutar!
Plato Postre
Cocina americano
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
porciones 10 rebanadas

Ingredientes

relleno de pay

  • 1 pequeña calabaza para asar
  • 1 taza azúcar morena bien compacta
  • 1 TBS maicena
  • 3/4 cdta canela
  • 3/4 cdta Jengibre molido
  • 1/2 cdta cardamomo molido
  • 1/2 cdta de clavo molido
  • 1/2 cdta sal
  • 3 grande huevos ligeramente batido
  • 1 taza de crema de leche
  • 11/2 cdta vainilla

Borde de la tarta

  • 1 1/4 tazas harina 200 gramos
  • 1 TBS azúcar
  • 1/4 cdta sal
  • 1/2 taza mantequilla frío y al cuadrado
  • 3 TBS agua muy frío

Instrucciones

Para el relleno:

  • pre calentar el horno a 200 grados Celsius. Llevar a su pequeña calabaza, cortar por la mitad y limpiar las semillas. Coloque boca arriba sobre una bandeja de horno y hornear hasta que estén blandas. Sacar y dejar enfriar completamente.
  • sáquele el puré de la calabaza cocida y se combinan con el azúcar morena y mezclar.
  • añadir sus especias junto con el almidón de maíz. Añadir los huevos batidos, y la crema de leche.
  • llenar en precocido, pre-enfriado corteza de pastel.
    Hornee @ 200 C. para 45 mi. o hasta que esté firme.
  • dejar enfriar, cortar y servir con una dallop de crema de látigo

Para corteza de la empanada

  • combinar todos los ingredientes (mantequilla, harina, sal), y formar en la mezcla desmenuzable. Añadir el agua fría y moldear la masa en conjunto.
  • Poner en forma de pastel, y hornear durante 20 mi. @ 200 C. o hasta que esté ligeramente dorado.
  • Puede ser que sea difícil evitar la corteza quemada. Si necesario, cubrir la corteza con papel aluminio y continúe horneando hasta que se establezca el centro.
  • cortar y servir junto con una cucharada de crema (espolvoreado con un toque de canela)
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