Pastel de ruibarbo

Rhubarb cake
Rhubarb cake

For a Rhubarb cake you need Rhubarb. Rhubarb is intriguing. It’s beautiful in color, yet bitter in taste. It’s intimidating to many, yet proves itself to be as nice as the neighbor next door. Is rhubarb the stand alone fruit? Or must it be mixed with strawberry to prove it is in fact delicious. My conclusion, is that rhubarb is in fact all of those things, y mucho más. Rhubarb holds the possibilities of creating such delights as syrups, jellies and jams, as well as sweet desserts. Many have made ice creams, while some have dabbled with liqueurs.

I chose however, to keep it rather simple with my rhubarb journeys. I have found such a delicate spongy cake recipe using rhubarb, that my search on how to successfully use rhubarb has come to a close. This cake has the perfect balance of sweet and tart, and will exceed satisfaction from everyone who tastes it. There’s no stringy texture, nor is there any reason to soften this taste with strawberries. En conclusión, this cake will not disappoint and will only bring your family and friends back, asking for seconds.

Pastel de ruibarbo

I love this seasonal cake,  que es finales de la primavera-también el momento perfecto para una fiesta de jardín de té.
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Plato Postre
Cocina americano
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 16 piezas

Ingredientes

  • 400 gramos ruibarbo en rodajas y remojar en un recipiente con un poco de azúcar por unos 30 mi.
  • 280 gramos azúcar (80g para el remojo, resto de la receta)
  • 225 gramos mantequilla suave
  • 225 gramos harina
  • 100 gramos almendra molida
  • 1 cdta Levadura en polvo
  • 3 grande huevos

Elaboración paso a paso

  • ruibarbo rebanada en rodajas más pequeñas, luego cubra con 80g. azúcar en un recipiente para llevar a cabo los jugos naturales
  • mezclar los ingredientes húmedos juntos, a continuación, añadir seca.
  • Ahora se combinan con la mezcla de ruibarbo
  • mezclar bien
  • preparar un plato de hornear, mantequilla el fondo y los lados, a continuación, espolvorear con harina de almendras
  • Verter la masa y hornear @ 180 C. para 1 hora
  • permitir que la torta se enfríe sobre una rejilla de alambre
  •  espolvorear con azúcar en polvo y servir
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