Espagueti y albóndigas

Fuente: Mi mamá, cir. 1970'S

Espagueti y albóndigas

Espaguetis y albóndigas son un clásico de todos los tiempos! A encontrar este plato en casi todos los menús del restaurante italiano, y también es un plato que nunca he pedido en un restaurante, porque nunca estoy contento con él.

Mi madre debe de haberme echado a perder, porque sinceramente, nadie hace este plato mejor que mi madre. Tal vez sea su método de cocción lenta por su salsa roja, o simplemente la combinación perfecta de ingredientes de sus albóndigas, pero es un golpe de mates! En restaurantes, el plato es siempre mediocre a menos que mediocre. Las albóndigas son normalmente enorme, y bastante insípido, mientras que la salsa de espagueti siempre es deficiente.

Es mi frustración con los restaurantes italianos en América. No obstante, cuando voy a restaurantes italianos en Italia, o Ticino (parte italiana de Suiza) y pedir este plato, el sabor es como estar en casa. No sé lo que la American / italiano están haciendo…pero tienen un poco de trabajo que hacer en mi opinión.

Esta es una receta preciosa, transmitido de mi madre, y mi Nonna. Ha estado en nuestra familia, circulating around the table for over a hundred years! Easy, delicioso, happy. 😉

Espagueti y albóndigas

A delicious dish that puts a smile on everyone’s face!  (unless your a vegan or tarian!)
Disfrutar.
Plato Plato principal
Cocina italiano
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 5

Ingredientes

  • 1 lb fresh ground meat carne de vaca, pavo, Pollo, Cerdo
  • 1/4 taza migas de pan
  • 1 medio huevo
  • 1-2 cdta hierbas romero, orégano
  • 2 cdta sal
  • 1 cdta bouillon base powder, beef if possible
  • 1 cdta jengibre seco
  • 1/4 taza grated parmesan
  • 1 cdta semillas de anis Opcional
  • 1-2 cdta ground black pepper
  • 1 cdta mostaza
  • 2 cdta birds eye chili’s
  • 1 pequeña cebolla en dados finos
  • 2-3 clavos de olor ajo picado
  • 1 lb espaguetis
  • 1 grande pot of red sauce slow-cooked all day.

Elaboración paso a paso

  • combine all ingredients together and mix up with your hands to combine
  • form individual balls, trying to keep them roughly all the same size
  • bake in the oven @ 200 Celsius for about 20 mi, or until they are brown.
  • when they are cooked, put them in the red sauce you have cooking on the stove. This allows them to suck up the sauce, and be a bit on the soft side after baking
  • Servir y disfrutar!
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