tarte pomme-caramel

La source: William Sonoma de “Le livre de recettes Pie” cir. 2018

tarte pomme-caramel
tarte pomme-caramel

tarte pomme-caramel

Le dimanche Caramel Tarte aux pommes, est mieux qu'une bonne idée pour un dimanche. Comme l'Américain, tarte aux pommes est un classique pour nous. Il y a des légendes qui entourent nos pommes, ainsi que des tartes et des traditions qui viennent avec elle. Je pense qu'il est vrai de dire que vous allez rencontrer très peu de gens qui ont jamais cuites au four une tarte aux pommes de toutes sortes. Je sais que je l'ai fait cuire au four ma part d'entre eux, et encore moins ma mère qui est un expert en tarte aux fruits, et a toujours une tarte aux pommes, carré de pomme, ou de pomme quelque chose à portée de main. La technique la plus importante dans la tarte aux pommes, À mon avis, est la croûte. Certains livres de cuisine croient que la clé est dans la pomme elle-même. Le choix le plus populaire pour les pommes de cuisson a tendance à être Gala, Dame rose, ou Granny Smith. Mais avec plus de 7,000 variétés de pommes dans le monde, Je ne me suis jamais limiter à 3 Options.

Caramel sauce, toutefois, est quelque chose que je ne l'ai jamais pensé à l'annonce, jusqu'à ce que je l'ai découvert en “Le livre de recettes Pie”.  Les pommes et caramel ont toujours été une grande paire, une pour caraméliser, et l'autre pour faire trempette, mais en ajoutant à la tarte lui-même?  Je suis intrigué.

croûtes

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, Je pense que la clé d'un mensonge de tarte avec succès dans la croûte. Je suis démodés à cet égard, et je l'aime toujours faire mes croûtes à partir de zéro, et de 4 Ingrédients. Farine, beurre, l'eau, et une pincée de sel.

Je crois aussi la meilleure façon de faire une croûte est en utilisant vos mains. En utilisant seulement vos mains, vous saurez quand vous avez atteint la bonne consistance de la pâte avec la. La plupart de ce que j'ai lu sur les croûtes ou la pâte est qui provoque plus de mélange la lumière, texture de beurre fondu à droite sur. Cette nouvelle recette que j'ai posté pour la croûte est rien de nouveau ingrédient sage, toutefois, peut-être le beurre ration de farine sont la clé ici. Ce que je suis sûr, est que je ne l'ai jamais eu une belle, épais, croûte feuilletée jusqu'à cette recette.

Je ne sais pas exactement ce qu'il était, mais je suis très heureux que, et les autres aussi ont goûté cette belle tarte. N'oublions pas l'étape supplémentaire de la sauce au caramel. Ceci est à la fois ajouté au mélange de pommes, et arrosées sur la tarte au moment de servir. grande recette!

Dimanche Caramel Apple Pie

Essayez, Partagez-le, et par tous les moyens, aimer, Parce que c'est un délice! 
Prendre plaisir.
Cours Dessert
Cuisine américain
Mot-clé Tarte
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
portions 10 tranches

Ingrédients

Pie base pâte à la main

  • 1 1/4 tasses farine
  • 1 TBS sucre
  • 1/2 c sel
  • 1/2 Coupe beurre
  • 3 TBS l'eau du froid

remplissage d'apple

  • 1 1/2 tasses sucre
  • 1 TBS jus de citron Frais
  • 1 1/2 tasses crème épaisse
  • 2 c sel
  • 5 lbs pommes pelées et évidées
  • 1/2 Coupe cassonade
  • 1/2 c cannelle
  • 1/4 c Noix de muscade
  • 3 TBS fécule de maïs pour épaississant
  • 1 petit Oeuf battu pour le brossage haut
  • 1 pincer sucre pour la cuisson

Instructions

Basic Pie Pâte

  • Dans un grand bol, mesurer correctement la farine
    la farine pour la tarte aux pommes
  • sucre, sel
    le sucre et le sel dans un bol
  • et le beurre froid. Mélanger le sec avec le beurre
    beurre coupé en cubes
  • Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux
    mélanger pour croûte de tarte aux pommes caramel
  • ajouter l'eau froide, et mélanger à la main jusqu'à ce que le mélange soit doux et redoutable.
    pâte à tarte aux pommes caramel
  • Faire une double recette, une pour la croûte, et l'autre pour la partie supérieure. Rouler notre à une forme ovale plat, et réfrigérer 30 minutes
    divisé la pâte à haut et en bas
  • lorsque vous êtes prêt, la ligne de votre moule de cuisson
    croûte de tarte aux pommes en forme
  • remplir de pommes cuites, puis finaliser avec la couche supérieure de pâte.
    Cuire @ 375 pour 45 minutes, ou jusqu'à coloration dorée et l'intérieur bouillonne.
    Laisser refroidir jusqu'à 4 heures avant de servir.
    haut de la tarte aux pommes avant cuire au four
  • couper et arroser avec le reste de la sauce au caramel.
    tranche de tarte aux pommes caramel

Pour le dépôt de pomme

  • Rassemblez vos pommes
    plusieurs pommes
  • peler, noyau et couper les pommes en 8 tranches par pomme, donc plutôt grandes tranches que par rapport à la découpe ou mince…
    pomme outil de carottage à la pomme
  • à feu moyen, ajoutez votre cassonade, cannelle, noix de muscade et le jus de citron et remuer jusqu'à tendreté, à propos 10 minutes. le couvercle de côté et ensemble. Ajoutez votre pincée de sel de fécule de maïs
    tranches de pommes cuites
  • pour la sauce au caramel, ajouter le sucre, 1/4 c. eau et cuillère à café de jus de citron. cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne et se ambre doré. retirer du feu puis ajouter la crème. incorporer 1 1/2 c. sel et laisser refroidir.
    sauce caramel pour la tarte aux pommes
  • Verser la garniture de pomme en croûte. ajouter la couche supérieure de la croûte et cuire la tarte @ 350 degrés (Fahrenheit) jusqu'à coloration dorée.
    Gros plan haut tarte aux pommes caramel

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