cheesecake 101

cheesecake

cheesecake

As a young girl, my first job was working at Marie Calander's Pie Shop and Restaurant. They made the most amazing, sinful cheesecake, cette 30 ans plus tard, I still remember. The trick while working at the restaurant was to purposely mis-cut the cake, thus making it un-servable to customers. This in turn meant that we could take home a free mis-cut cheesecakeWhat a deal. In the span of 30 years since working there, I have never made a plain Cheesecake, until this Thanksgiving (2018).  My thoughts on this lovely little delight is that it is a definite staple on the Thanksgiving menu. Perhaps, il est tout simplement trop riche d'un gâteau pour en profiter plus d'une fois par an, but Cheesecake is a seasonal cake for me. This simple recipe has only 6 ingrédients de base. Il y a quelques étapes dans la préparation du gâteau, mais les étapes sont claires et les résultats sont imbattables!  Offrez à votre famille et vos amis à votre version de la plus simple, meilleur gâteau autour ... le gâteau au fromage.
Jouir!
Type de plat Dessert
Cuisine américain
Temps de préparation 15 procès-verbal
Temps de cuisson 45 procès-verbal
Temps total 1 heure
portions 1 gâteau

Ingrédients

Pour la croûte

  • 1 1/2 tasses homme petite ou biscuits GRAHM, écrasé
  • 3 SCT sucre
  • 1/4 tasse beurre fondu

Pour la garniture:

  • 16 oz fromage à la crème
  • 1/2 tasse sucre
  • 3 moyen œufs
  • 1 pinte crème pour la couche supérieure
  • 1/4 tasse sucre pour la couche supérieure

Instructions

Pour la croûte

  • assembler tous vos ingrédients. Oui, il n'y a que quelques-uns, mais il est compliqué de continuer à aller au réfrigérateur pour obtenir ceci et cela.
  • une fois tous assemblés, écraser vos biscuits dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse
  • ajoutez votre beurre fondu
  • sous agitation avec une cuillère en bois
  • assembler la croûte dans le fond de votre moule à charnière. utiliser une tasse de mesure pour lisser les bords et assurer une même croûte

pour le remplissage:

  • mélanger le fromage à la crème, le sucre et les œufs, un à la fois, et veiller à ne pas trop mélanger
  • assembler le mélange et verser sur la croûte.
  • appuyer sur les côtés de la casserole pour aider les bulles d'air qui pourraient être piégées.
    Cuire @ 180 C. pour environ 25-30 ma. ou jusqu'à ce que le centre est ferme et non jiggly
  • mélanger la crème sure et le sucre
  • prendre le gâteau cuit au four la sortie du four, laisser refroidir pendant environ 10 min., pendant ce temps, augmenter la température du four à 200 C., Verser le mélange sur le dessus du gâteau refroidi.
  • cuire au four pour un montant supplémentaire 10 minutes. Laisser refroidir puis laisser refroidir pendant au moins 4 heures.
Amical Imprimer, PDF et Email