Dîner de Noêl 2018

Assiette de Noël
Assiette de Noël

Le repas du dîner de Noël est toujours différent pour nous. Il est plus ou moins notre journée libre de décider quel grand repas que nous voulons tous. Pas de traditions ici. Cette année, J'ai décidé le thème serait locale. Tous les éléments de cette plaque étaient de la région. En commençant par la pièce maîtresse pour le repas était un beau rôti d'un de nos locaux, producteurs de viande organiques. Pour être accompagné d'un beau chou rouge sauté avec du vinaigre et de sucre, Champignons sautés, pommes de terre en purée avec le jus de cuisson pour une sauce riche.

Sans pré-commande ma viande, Je prenais un peu de chance. Je suis allé à deux agriculteurs locaux, et a eu la chance de trouver le rôti parfait à mon dernier arrêt. Je ne peux pas vous dire combien de temps sa été depuis que je l'ai fait une belle rôti de porc. Ce fut une nouvelle, local, heureux cochon qui serait honoré d'être sur mon menu.

Le rôti de porc

Vous pouvez prendre votre temps pour apprêter votre rôti, ou non. J'apprécie personnellement les étapes à tirer simple, ingrédients savoureux encore pour harmoniser avec la viande. Ma fille a effectivement décidé de gérer ce travail. En utilisant les feuilles de laurier, beurre, ail, sel, le poivre et l'huile d'olive, elle a réussi un résultat brillant. Je mets le vin rouge à la base de la rôtissoire, avec un peu de bouillon et laisser mijoter tous les coulures ensemble pour faire plus tard une belle sauce.

rôti prepped
assaisonné avec du beurre, ail, et des herbes fraîches, attaché et prêt à cuire

Purée de pomme de terre

en utilisant la pomme de terre appropriée pour le travail est la clé. ceux-ci étaient charlottes, et étaient incroyablement crémeuse et lisse.

Champignons sautés

meilleur plat, mains vers le bas pour accompagner la viande. Couper les oignons, l'ail et beaucoup de champignons. faire revenir environ 10 ma. garder le couvercle et laissez mijoter à feu doux.

Champignons sautés
Champignons sautés
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