Rôti aux herbes Carré d'agneau: Pâques

carré d'agneau
Porte rôti herbe d'agneau

Agneau et Italiens

porte rôti d'agneau aux herbes est la partie centrale de notre repas de Pâques. Traditionnellement, notre famille italienne du Nord aura agneau et Ravioli.  Dans l'agneau de la culture italienne est un symbole des racines religieuses profondes. Agneaux sont en vedette dans de nombreuses œuvres d'art au cours de la période de la Renaissance, et aujourd'hui, restent le symbole de plusieurs cantons italiens sur les drapeaux et les crêtes. Agneau et Pâques est une tradition qui remonte à des milliers d'années. Pour beaucoup, Pâques ne serait pas le même sans elle sur la table. en fait, l'agneau du printemps est l'agneau de préférence pour les Italiens. Comme l'animal sera jeune et nourri du lait, assurant ainsi une viande rose tendre lumière.

Pour notre porte rôti aux herbes d'agneau, nous avons acheté la coupe fine de notre agriculteur biologique locale. Il est certain que cette courte vie agneaux était celle de la qualité et de la joie. Avoir la possibilité de respirer l'air frais propre, tout en mangeant l'herbe de printemps riche nutritiously dans les champs. Quelque chose de nombreux animaux ne sont jamais à faire.

recette secrète de maman

En honorant notre agneau, ma mère a travaillé sa magie avec son rub d'agneau spécial. Composée d'un frottement moutarde aux fines herbes fait maison, puis recouvert d'un mélange de chapelure grossière. L'agneau est ensuite cuit à une température élevée pour 10 procès-verbal, puis abaissé et cuit lentement le reste du temps. Cette méthode de chaleur flash s'ensuit une croûte copieux bien à l'extérieur, et une délicate lumière rose à l'intérieur. Mémorable pour certains!! Cette année, ma mère et ma tante eux-mêmes ont fait pour nous. Nous ne l'oublierons jamais ce repas étonnant partagé ensemble pendant les vacances de Pâques.

table de pâques
table de pâques

Rôti aux herbes Carré d'agneau

Un rack délicieux d'agneau avec une croûte croustillante à l'extérieur, et rose tendre à l'intérieur!
Jouir
Type de plat Plat principal
Cuisine italien
Mot-clé Viandes
Temps de préparation 10 procès-verbal
Temps de cuisson 20 procès-verbal
Temps total 30 procès-verbal
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 moyen carré d'agneau
  • 4 SCT moutarde
  • 2-3 c romarin frais coupé en dés fins
  • 1-2 pincements sel
  • 1-2 pincements poivre frais moulu
  • 1 tasse chapelure panko chunky supplémentaire
  • 1/2 tasse parmesean râpée bien

Instructions

  • combiner la moutarde avec romarin et sel et poivre
  • peindre généreusement sur la crémaillère et slather dans
  • combiner la chapelure et le fromage et Enduire l'extérieur de l'agneau en haut
  • le côté
  • et au-dessous
  • Sur feu vif, rôti l'agneau pour environ 10 procès-verbal, puis baissez le reste du temps pour cuisiner, garder ci-dessous 120 degré Celsius.
  • Lorsque tranche cuite et servir
    carré d'agneau
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