Neuchâtel taillaule Pain

La source:  Union des paysannes neuchateloises

Neuchâtel taillaule Pain
Neuchâtel taillaule Pain

Neuchâtel taillaule Pain – un pain avec l'histoire

L'histoire de cette date pain Neuchâtel taillaule arrière quelques centaines d'années. Un pain typique fait dans la partie française de la Suisse regorge de légèreté et de raisins secs. Traditionnellement, il a été cuit sur les pierres chaudes dans les fours à bois et étant donné le style de signature avec l' “zigzag” déco sur le dessus.

J'ai trouvé cette recette, avec plusieurs autres spéciaux Swiss recettes à partir d'un 3″x5″ livret. Il’s un format de poche, petit livre, mis en dehors de la Ferme, les Femmes de la Suisse (Landfrauenvereine), de toutes les différentes régions, de tous les différents Cantons, leurs spécialités. La navigation à travers ce petit livre, Je’ai trouvé l'inspiration et ont déjà publié quelques recettes. Par exemple, le Vulley tarte, ou la Les pains d'anis. Ces recettes, les petits comme ils sont, parler fort pour moi. Le plus important, Je’m espérons que ces recettes proviennent d'une époque où les choses étaient spéciaux, et de fait sur une base continue. La cuisson est originaire de tradition, et du patrimoine. Il’s impressionnant de voir comment la nourriture résiste à l'épreuve du temps, pourtant, les honneurs d'une période de temps.

une lumière, aéré panne

Ayant spacieuses et lumineuses de qualités, Je pense qu'il’s comparable à celle d'une brioche, ou peut-être un Panettone. Avec l'apprentissage de la signification du nom, Taillaule (ce qui signifie des coupes) on peut voir comment son pain, de la bien-aimée de tous. Pleine de lumière pâte aérée, légèrement sucré et dolloped avec des raisins secs.

Taillaule pain

Un excellent petit déjeuner de pain ou pour des occasions spéciales, ou d'avoir sous la main pour une collation, emporter un pique-nique, randonnée, ou quelle que soit l'occasion des appels pour.
Prendre plaisir!
Cours Petit déjeuner
Cuisine Suisse
Mot-clé Breads
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
portions 5 gens

Ingrédients

  • 1 kg farine blanche
  • 130 grammes sucre
  • 15 grammes sel
  • 150 grammes Beurre doux
  • 42 grammes Levure
  • 4 DL Lait tiède
  • 2 grand des œufs
  • 200 grammes les raisins secs sultana
  • 1 entier citron zeste râpé
  • 1 grand Oeuf

Instructions

  • Mettre la farine dans un bol et ajouter le sucre, le sel et le beurre.
  • Dissoudre la levure dans le lait tiède (max. temp. 37 C); ajouter les oeufs et mélanger dans le bol.
  • Ajouter les raisins secs sultana et de zeste de citron râpé.
  • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laisser lever au double de sa taille pour environ 1-2 heures.
  • Diviser la pâte en deux parties égales. Façonner en deux, même de la taille des rouleaux et de la place de chacun dans un moule à cake 30 cm de long.
    Laisser lever 20 minutes.
  • Badigeonner la surface avec l'oeuf et former un modèle criss cross avec une paire de ciseaux.
  • Faire cuire les Taillaules pour 40 minutes @ 200 celsius.
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