Portobello Mushroom Burger

Le délicieux burger aux champignons portobello
Le délicieux burger aux champignons portabello

Commençons par un champignon étonnant fait que j'ai récemment appris. Comme le dit la légende, le “portobello” est essentiellement un brun surpuissant “crimes” champignon. En réalité, il ne vient même pas d'Italie comme on pourrait le penser. Il s'avère que, ces délicieux gros champignons bruns sont tout simplement les grands, version trop développée du champignon crimini. Étonnamment, le portobello est juste un stratagème de marketing que les Américains ont commencé au début des années 1990. Cependant en Italie, le grand «crimini envahi»’ est appelé “grand chapeau”. Tout simplement…gros chapeau!

Ce qui fait d'un crimini un portobello? Taille. La taille doit atteindre 4 à 6″ en diamètre. Avec la «taille» évidente, vient la texture charnue, ou la chair du champignon qui lui permet d'être parfait pour un hamburger! Ces grands, délicat «grand chapeau»’ les champignons peuvent être servis entiers sur le burger, ou coupé en deux. Taille et goût, c'est un concurrent évident du hamburger à la viande.

En tant que végétalien, mon vote a été déposé. Le burger aux champignons portobello offre un niveau de goût énorme, texture et une merveilleuse expérience culinaire. À l'exception du champignon, rien ne doit mourir ici pour ce plat. Je suis désolé, cher ami champignon, mais parfois il doit y avoir un sacrifice sans sang. Votre sacrifice particulier a fourni un merveilleux repas, et pour cela je vous remercie!

La disponibilité n'est pas toujours facile

assis dans la marinade
assis dans la marinade

Malheureusement, portobello n'est pas si facile à trouver dans ma région. Étant donné qu'ils ne sont que des champignons crimini surpeuplés, Je suppose que la raison est une question de faible demande. Tout ce que je peux dire c'est essayer ces burgers, puis regardez la fusée de ciel de demande! Ce qui a commencé dans les années 90 comme un programme de commercialisation en Amérique, a évolué en un 30+ millions de dollars par an l'industrie. Je dirais que la tendance se propage…

romarin frais
romarin frais

Une délicieuse marinade est la clé

Comme avec tout hamburger à la viande, ou gril à viande, la marinade et le travail préalable pour aromatiser la viande sont tout aussi importants avec le burger aux champignons portobello. Je sais que le vinaigre balsamique, l'ail et le romarin sont excellents’ saveurs qui complètent le champignon. Laissez la marinade à grande capitalisation jusqu'à 30 minutes. Assurez-vous de les retourner à mi-chemin de la marinade. Permettant ainsi l'absorption des arômes balsamiques aux herbes. Utilisez un pinceau pour vraiment peindre la marinade à l'intérieur des champignons.

retourné pendant la marinade
retourné pendant la marinade

Portobello Mushroom Burger

Un délicieux burger en effet! C'est chargé de saveur et de bonnes vibrations. Assurez-vous de répandre de la mayonnaise végétalienne sur tout ce burger avant de le croquer! C'est délicieux!
Cours Main Course
Cuisine américain
Mot-clé Burger, végétalien
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
portions 4 gens

Ingrédients

  • 4 grand champignons portobello ne pas laver, essuyez simplement avec un chiffon humide.
  • 1/4 Coupe vinaigre balsamique
  • 1 TBS sauce de soja
  • 2 TBS romarin frais entier ou haché
  • 1-2 clous de girofle Ail pressé
  • 1 pincer sel et poivre
  • 4 grand pains à hamburger chauffé au four pour plus de croustillant
  • garnitures supplémentaires pour hamburgers salade, oignons, Avocat, tomate

Instructions

  • dans un grand plat allant au four, ajoutez votre marinade liquide, puis mettez les champignons. Peignez le dessus avec la marinade.
    assis dans la marinade
  • Ajouter plus de romarin si désiré, et laisser la marinade d'un côté pendant environ 15 minutes ou plus.
    romarin frais
  • revers, et assurez-vous de peindre plus de marinade sur le côté exposé ou au-dessus
    après environ 30 minutes, mettre le plat de cuisson avec la marinade et les champignons au four @ 200 celsius. Cuire environ 7 min de chaque côté, brosser la marinade entre les virages.
    retourné pendant la marinade
  • sortir et jumeler avec votre pain à hamburger
    champignon, cuit et prêt à empiler
  • Construisez votre burger et profitez!
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2 commentaires

    • joanne Lenzi sur 22/05/2020 à 07:35

    i have made these before but with just olive oil and rosemary as a marinade, i will have to try this. looks yummy!!

    1. Salut,
      Thanks for the feedback Joanne. je suis d'accord. Olive oil would be a nice addition, but at the moment, I’m cooking with out olive oil. Assez curieusement, you don’t miss it as much as you think. Give it a whirl w/ the vinegar, herbs and garlic. Yummy, fast and memorable.
      Thanks again for commenting~!
      Happy Cooking.
      Rochelle

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