Simple crémeuse au fromage

Simple, crémeux, délicieux gâteau au fromage a obtenu son départ dans l'U.S. autour 1929 du légendaire restaurant Turf. The restaurant was owned by Arnold Reuben Jr. Après avoir remporté la médaille d'or dans la 1929 Exposition universelle pour le premier et le seul gâteau au fromage, le secret est sorti. Bientôt, il est devenu une légende américaine, almost as legendary as apple pie. Interestingly enough, Reuben was of Jewish decent, hailing from Germany. Is there a connection to the allemand version of cheesecake? Oui, there most definitely is. The biggest difference between the two is the type of cheese used.

In the German recipe, they use Quark, which is hard to define by American terms. It’s not a yogurt, it’s not a ricotta, but it’s something in-between. As we know, in the American version, we rely solely on cream cheese, eggs and sugar. The finale as we say, is the top layer of sugar and sour cream. Yup, it really is that simple. I salute you, Arnold Reuben Jr for not only taking a fine recipe and making it legendary, but you also gave America something to brag about.

Cheesecake has made its way to the top of the Thanksgiving dessert list and tables year after year. Every American knows cheesecake, and I have yet to meet one who doesn’t love it.   There’s been restaurants named after this dessert and let’s not deny that we all tend to love cheesecake a bit more the next day. Even though this American staple has been around for almost one hundred years, it’s the first time I every tried making it. Was my version deserving of the gold medal in the World’s Fair?   

home-made creamy cheese cake with biscuit crust
cheesecake

Simplest Creamy Delicious Cheesecake

 I guess you’d have to give it a whirl and decide for yourself.
Jouir!
Type de plat Dessert
Cuisine américain
Temps de préparation 15 procès-verbal
Temps de cuisson 45 procès-verbal
Temps total 1 heure
portions 1 gâteau

Ingrédients

Pour la croûte

  • 1 1/2 tasses homme petite ou biscuits GRAHM, écrasé
  • 3 SCT sucre
  • 1/4 tasse beurre fondu

Pour la garniture:

  • 16 oz fromage à la crème
  • 1/2 tasse sucre
  • 3 moyen œufs
  • 1 pinte crème pour la couche supérieure
  • 1/4 tasse sucre pour la couche supérieure

Instructions

Pour la croûte

  • assembler tous vos ingrédients. Oui, il n'y a que quelques-uns, but it’s complicated to keep going to the fridge to get this and that.
  • une fois tous assemblés, écraser vos biscuits dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse
  • ajoutez votre beurre fondu
  • sous agitation avec une cuillère en bois
  • assembler la croûte dans le fond de votre moule à charnière. utiliser une tasse de mesure pour lisser les bords et assurer une même croûte

pour le remplissage:

  • mélanger le fromage à la crème, le sucre et les œufs, un à la fois, et veiller à ne pas trop mélanger
  • assembler le mélange et verser sur la croûte.
  • appuyer sur les côtés de la casserole pour aider les bulles d'air qui pourraient être piégées.
    Cuire @ 180 C. pour environ 25-30 ma. ou jusqu'à ce que le centre est ferme et non jiggly
  • mélanger la crème sure et le sucre
  • prendre le gâteau cuit au four la sortie du four, laisser refroidir pendant environ 10 min., pendant ce temps, augmenter la température du four à 200 C., Verser le mélange sur le dessus du gâteau refroidi.
  • cuire au four pour un montant supplémentaire 10 minutes. Laisser refroidir puis laisser refroidir pendant au moins 4 heures.

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