Fondue de fromage suisse

La source: La Famille Beerli;  cir. 1970« s

Swiss cheese fondue with bread
Swiss cheese fondue with bread

La Fondue Au Fromage, a été popularisé par la Suisse et en a fait un plat national dans les années 1930’s par du Fromage Suisse de l'Union.

Dans les années 50’s, Fondue frappé l'Amérique du nord et par les 60’s, il était aussi populaire que les hippies étaient à San Francisco. La Fondue est partout en Suisse. Certainement, il’s lors de chaque sommet de la montagne, et très populaire dans les mois les plus froids, particulièrement enneigé, hivernales nuits après une longue journée sur les pistes de ski. Si vous avez besoin de ne pas être sur les pentes de plonger dans cette culpabilité gratuit. Souvent, nous rassembler autour de notre table ronde pour profiter de la fondue ensemble. Il’s sur nos familles haut 5 liste-mais méfiez-vous, pas tous fondue’s sont les mêmes. Il’s le doux 3 fromages combinaison qui fait de ce plat un gagnant.

Oui, en Suisse, ce classique a été en outre, l'introduction de mon beau-père. Lors de sa première visite en Californie, il a fait ce classique très agréable pour nous. Même si c'était un produit connu en Amérique, c'était la première fois que j'avais jamais eu ça. Nous nous sommes réunis autour de la table de notre cuisine, définir le caquelon à Fondue au milieu et apprécié notre soirée remplie de fromage Suisse, pain, et un vin blanc. Des souvenirs pour toujours.

Mais, don’oubliez pas le pain ici. Il’s presque aussi important que la fondue de lui-même. Comme, vous ne pourriez jamais penser à descendre un pain blanc dans une fondue au fromage. Traditionnellement parlant, les Suisses aiment tremper avec une copieuse belle miche de moyen/foncé pain appelé ruchbrot. Coupez en cubes, et, idéalement, laisser sortir à durcir la nuit. Mais, depuis environ un an maintenant, Je’ai trouvé un nouveau favori pain pour notre fondue. Il’s une version home-made que j'ai adapté à partir d'un magazine de la nourriture à partir de la Suisse. Je le recommande fortement. Il’s belle, croquante et tout simplement parfait pour la fondue!

pain cuit fondue
pain cuit fondue
pain Fondue reconstitué
pain Fondue reconstitué

Fondue Au Fromage

Un merveilleux Suisse classique. Recette et tous.
Prendre plaisir!
Cours Main Course
Cuisine Suisse
Mot-clé Breads, Fromage
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
portions 5 gens

Ingrédients

  • 5 dl vin blanc (1dl par personne) Le Chardonnay, un vin sec
  • 1 kg Gruyère déchiqueté (400 – 500gr)
  • 1 kg fromage emmental déchiqueté
  • 1 kg appenzeller fromage déchiqueté
  • 5 Clou de girofle Ail 1 ea personne, en dés
  • 1 tbs fécule de maïs pour lier les graisses du fromage

Instructions

  • Frotter la encore froid casserole avec l'ail coupé pièce. (cette arômes le pot d'argile avec un bel arôme de l'ail)  Obtenez de fromage assemblés et couper la croûte off. Nous avons acheté 2 les paquets de fromage à chaque, comme vous le voyez sur les formulaires.
  • Râpez votre fromage et le mettre dans un bol, prêt pour la fusion
  • Couper l'ail, pas la peine d'amende et mettre de côté.
  • Verser le vin et porter à ébullition.
  • Ajouter la poignée d'un fromage à la fois et attendre jusqu'à ce que fondu. Remuer continuellement. Ajouter les dés d'ail.
  • Gardez en remuant le mélange. Nous conseillons à la cuillère en bois avec un trou au centre, qui vous permet de vérifier la cohérence.
  • Prendre une petite tasse de thé ajouter la fécule de maïs et l'utilisation de très peu de vin, juste assez pour l'amener à une épaisse consistance crémeuse. Ajouter du fromage, mélangez et attendez environ 2 à 4 minutes. Il devrait commencer à devenir très crémeux. Même le mince grasse couche supérieure doit maintenant se lier.
  • Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. À ce point, tous le fromage doit être fondu, lisse, et vous devez avoir atteint l'épaisseur désirée.
  • Lorsque le mélange est crémeux ensemble et bien lié,  ajouter du poivre fraîchement moulu sur le dessus avec quelques noix de muscade (muscat).  Son prêt à rouler
    Fondue au fromage suisse
  • Remarque: Pour faire trempette, acheter une belle aigre-pâte ou un pain italien pain, et de le couper en 1″ places le matin de, cela permet au pain de sécher un peu et être parfait pour l'immersion. Ajouter des accompagnements pour les options pour l'immersion, tels que les cornichons, oignons marinés, légumes marinés, ou autre chose que vous pourriez avoir à l'esprit.
  • Pour faire de cette tradition Suisse complète, chacune dispose d'un tir de verre de “Kirschschnaps” ou un acidulée de schnaps à tremper chaque carré de pain, avant l'entrée dans la trempette au fromage.
  • Votre caquelon à fondue au centre de la table avec du gaz à briquet prêt à aller quand vous prenez le pot de la cuisinière, à la table. Les assiettes et les fourchettes à fondue. Gardez à Suisse règle:  quand quelqu'un perd son pain de la fourche dans le caquelon à fondue, le perdant doit donner à chaque personne à la table, un baiser. N'hésitez pas à faire vos propres règles pour le fun! 
    Swiss cheese fondue with bread
  • Lorsque le pot d’s été léché propre, il’s un travail bien fait!  (15 quelques minutes plus tard)
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