Gâteau aux prunes italien végétalien avec sauce à la vanille

gâteau aux prunes italien végétalien
gâteau aux prunes végétalien

Gâteau aux prunes italien végétalien

Prunes, prune italienne, Moyer Prune, prunes, are the names that different countries around the world call this beautiful “Italian Plum”. Je crois que le nom officiel est Moyer, et c'est la meilleure et la seule prune que nous utilisons pour notre gâteau aux prunes. Cette variété a tendance à fournir une taille moyenne, fruit de forme oblongue. Le goût est juteux, doux et délicieux. Cette recette particulière que nous appelons Zwetschgen, ou Vegan Italian Plum Cake est une recette qui est dans notre famille depuis des générations. Les Allemands adorent cette tourte aux fruits ou ce kuchen, ce qui permet de comprendre facilement pourquoi et comment il a duré aussi longtemps dans les familles qu'il l'a fait. Tout simplement, c'est une tarte aux fruits très traditionnelle avec une pâte à base de levure.

Vous verrez ces prunes pousser partout au plus fort de la saison - peau violet foncé/vert, allant dans toutes les tailles différentes, mais façonné de manière très visible. Ces fruits atteignent leur apogée de la fin juillet aux deux premières semaines d'août. Cela commence le rush de la saison. Mais vous ne trouverez jamais cette prune spéciale assise dans le bol de fruits. Au lieu, vous trouverez ce fruit comme composant vedette de ce délice de saison l'appel allemand zwetschgenkuchen, ou si vous avez épousé un Italien, le gâteau aux prunes italien!

Recette familiale traditionnelle avec options

Il existe essentiellement trois variétés de cette recette. Les trois sont d'excellents choix, parfois, cela se résume au temps dont vous disposez ou non.

Première, vous pouvez simplement le garder clair et simple avec la pâte, et en couches de fruits saupoudrés d'un peu de sucre. Cuire, laisser refroidir et servir nu ou avec une cuillerée de crème.. Très simple, très délicieux.

La deuxième option est la méthode allemande traditionnelle qui consiste à ajouter une couche de streusel sur le dessus avant la cuisson ou au dernier 15 minutes de cuisson. Les Allemands adorent la garniture streusel et ils ont tendance à l'utiliser sur bon nombre de leurs tourtes aux fruits. (crumble aux pommes) Streusel si vous ne savez pas c'est la garniture crumble à base de beurre (ou beurre végétalien), le sucre et la farine. American’s know this topping as “cobbler”. le 3 les ingrédients sont combinés à la main jusqu'à ce que vous obteniez des crumbles de grande taille, qui sont ensuite déposés sur le dessus et cuits au four. C'est une excellente touche et ajoute la quantité parfaite de douceur et de saveur supplémentaire.

La troisième option consiste à terminer la tourte avec une sauce au pudding à la vanille. je fais le pudding frais, (lait végétalien, sucre et amidon de maïs, cuit sur feu jusqu'à épaississement) puis arroser le dessus, et tombe dans les coins et recoins entre le fruit et la pâte. Le produit fini est un délice crémeux ajoutant un peu d'humidité qui offre une belle présentation. Toutes les options sont un délice.

Prunes italiennes coupées en quartiers

The many varieties of plums…

Bien que sans surprise, il existe de nombreuses variétés de prunes dans le monde. Pour cette recette, nous n'utilisons que la prune italienne, ou la prune Moyer. Cette variété particulière offre des fruits de forme oblongue avec un centre jaune/vert doux. La peau extérieure est rougeâtre, verdâtre/violet et mûrit souvent avec un film blanc terne à l'extérieur qui se polit ou se lave facilement. Ce sont les meilleures prunes pour le gâteau. Pourquoi? Contrairement à la plupart des prunes, ceux-ci sont assez forts au centre, ils coupent bien et se dénoyautent facilement. aditionellement, le goût de ces prunes est juste phénoménal.

Les Allemands aiment aussi ce fruit. They call it “Zwetschgen”, et vous aurez du mal si vous ne trouvez pas ce gâteau dans toutes les boulangeries de la ville pendant le pic de la saison. Je pense que l'attrait de ce gâteau est la simplicité. Il se compose d'une belle sous délit (fond de pâte) qui est une pâte à base de levure et doit donc lever. La pâte est ensuite étalée à plat et surmontée des prunes coupées, soit face vers le haut, alignées sur leurs côtés. Le gâteau est ensuite cuit et pendant cette cuisson, les sucres et les jus sont libérés. Le fruit s'adoucit et libère la douceur de saison.

Gâteau aux prunes première cuisson

Essayez ce gâteau en fait, essayez les trois options et dites-nous quelle est votre préférée. Ne soyez pas surpris si vous aimez les trois! Rappelles toi, c'est un gâteau traditionnel de saison, donc vous ne le faites que lorsque la saison des prunes est à nos portes. Travaillez avec la meilleure prune qui existe, la prune Moyer. Ce n'est pas filandreux, et c'est un fruit assez solide. Parfait pour le résultat de votre parfait, Gâteau aux prunes italien végétalien.

la pièce

Gâteau aux prunes italien végétalien

Un délicieux gâteau aux prunes européen traditionnel, garni d'un peu de crème pâtissière maison à la vanille. Ce gâteau sera dans votre famille pendant des décennies et des générations à venir.
Cours Dessert
Cuisine allemand, Suisse
Mot-clé Dessert, fait à la maison
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Rising Time 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures 30 minutes
portions 1 drap

Ingrédients

  • 500 gr farine
  • 2 cuillère à soupe fécule de maïs utilisé comme liant au lieu d'œufs
  • 1 c sucre pour le mélange de levure
  • 25 gr Levure Frais
  • 250 ml lait d'avoine végétalien
  • 80 gr margarine beurre vegan, ou huile
  • 75 gr sucre
  • 1 c sel
  • 1.5 kg prunes prunes italiennes, coupé en quatre
  • 2 c chapelure pour le dessous et le dessus de la pâte

Pudding végétalien à la vanille

  • 2 tasses lait d'avoine
  • 2 TBS fécule de maïs
  • 1/4 Coupe sucre facultatif pour ajouter un paquet de sucre vanillé pour la saveur

Instructions

  • Ajouter la farine dans un bol et faire un trou au centre. Préparez la levure en ajoutant une petite quantité de lait d'avoine tiède et une cuillère à café de sucre jusqu'à ce qu'une pâte liquide épaisse se forme. Verser le mélange au centre de la farine et laisser reposer 30min.
  • Maintenant, ajoutez lentement le reste du lait d'avoine, le chaud margarine (pas liquide), sucre et fécule de maïs. Bien mélanger avec un crochet pétrisseur. La pâte ne doit pas coller au fond du bol.
  • Ajouter un peu de farine au fond du bol, ajouter la pâte et laisser lever à nouveau.
  • le processus de levée devrait durer environ une heure et la pâte devrait doubler de volume.
  • Préparez la plaque de cuisson en graissant le moule avec du beurre fondu et étalez environ une cuillère à café de chapelure
  • Étalez la pâte au fond de la plaque à pâtisserie à la main et assurez-vous de rencontrer les coins de la pâte aux coins de la plaque à pâtisserie.
  • Préparer les fruits:
    Lavage, dénoyauter et mignon les prunes en quartiers.
  • saupoudrer la chapelure restante sur le dessus de la pâte préparée avant de tapisser la feuille de fruits, c'est pour absorber l'humidité du fruit. Disposez les fruits dans une forme ordonnée
  • Maintenant, faites cuire le gâteau aux prunes italien végétalien pendant environ 20 min à 200 ° C (un peu sous-cuit)
  • Préparez le pudding végétalien à la vanille en mélangeant le lait, fécule de maïs et sucre à feu moyen-élevé jusqu'à épaississement.
  • Versez le pudding à la vanille sur le gâteau précuit et faites cuire pour un autre 10 moi

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