pane intrecciato (Pane pasquale)

fonte: amico; CIR. 2011

pane intrecciato (treccia) chiamato anche il pane di Pasqua

pane intrecciato (Pane pasquale) o Zopf

Il pane intrecciato (Pane pasquale) ricetta è conosciuta come Zopf in Svizzera. pane Callahan è ciò che spesso chiamiamo in U.S.. Il modo in cui sono cresciuto, questo pane era sempre in giro a Pasqua, è stato il nostro pane Pasquale. Tradizionale con i valori italiani di Pasqua, mia mamma sarebbe una forma corona di fiori o un anello, e mettere le uova sode in treccia dopo la cottura. E 'stato sempre bello, e rifinito con un filo di mandorle dolci. Adesso, Qui in Svizzera, Zopf è un normale pane Domenica. Sempre presente in ogni panificio in città il Sabato, si può anche fare da soli. Non è troppo difficile, ed è anche una ricetta kid-friendly. I bambini amano ottenere il loro pezzo di pasta. trecce, formatura e cottura, rende il risultato ancora meglio quando hanno fatto loro stessi.

Per descrivere questo pane intrecciato (zopf) è abbastanza semplice. La base è un burro, il latte e il lievito uovo pane. La texture è leggera, arioso e molto delizioso. E 'morbido, e un po 'pericoloso, quando si mantiene andare indietro di più e sempre più. In caso contrario Domenica, è il pane ideale per una colazione o il brunch invitational da condividere con la famiglia e gli amici.

Pane Intrecciato (Pane pasquale)

Questa è una tradizione in Svizzera. La domenica si mangia a colazione con burro e marmellata o miele.
Corso Prima colazione
Cucina svizzero
Parola chiave pani
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cucinare 30 minuti
Tempo totale 2 ore 45 minuti
porzioni 4 persone

ingredienti

metrico

  • 1 kg Farina bianca
  • 4 TL sale
  • 4 cucchiaino zucchero
  • 150 gr burro
  • 6 dl latte tiepido, non caldo
  • 42 gr lievito fresco per la tabella di conversione see lievito secco
  • 1 uovo bianco d'uovo per la pasta, giallo per la crosta

misure americane

  • 6 2/3 tazze Farina bianca
  • 4 cucchiaino sale
  • 4 cucchiaino zucchero
  • 2/3 tazza burro
  • 2 1/2 tazze latte
  • 1 1/2 oz lievito fresco
  • 1 uovo

Istruzioni

Mixing

  • Lavora con il mixer per questa pasta, come si consiglia di mescolare per 10 minuti garantendo così l'impasto è ben mescolati e caldo. Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola mixer.
  • Fondere il burro in una piccola casseruola, poi quando quasi sciolto, versare il latte e il burro insieme in una tazza di miscelazione pirex. Attendere qualche minuto, quindi aggiungere il 40 gr. di lievito di birra alla miscela tiepida. Combinate con il cucchiaio, quindi aggiungere alla miscela secca e girare macchina per iniziare.
  • Aggiungi il tuo uovo, e continuerà a monitorare la consistenza della pasta. Il mixer deve essere in grado di mescolare l'impasto attorno senza incollaggio o appiccicosità. Miscela deve essere liscia e non appiccicosa.
  • Una volta che una tariffa 10 minuti vale la pena di miscelazione è passato, e il compare pasta ben combinati, aiutare la vostra pasta per una tavola di legno, o piano allontanato, ancora un po 'caldo. Mettete cumulo di pasta nel centro di fondo infarinato, e prendere un asciugamano panno bianco, rendere bagnato con acqua calda / acqua calda, risuonano completamente, e porre sul lievitazione. Mettere da parte fino a quando la pasta è raddoppiato. (Di solito circa 2 ore)

Formare

  • Modulo 2 strisce (stessa lunghezza) formare il pane intrecciato. Trovare un metodo di intrecciare che funziona per voi. Comincio con una croce, poi criss / attraversare i fili treccia in modo da formare una bella treccia francese.
  • Quando si è formata che spazzola la parte superiore del pane intrecciato con il giallo uovo e cuocere per 20-25 minuti @ 400 ° C in forno caldo.
  • Per assicurarsi che il pane intrecciato è prendere finito fuori dal forno, capovolgerlo e battere sul fondo. Dovrebbe fare un bel suono bussare.

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