Torta di mele al caramello

fonte: Williams-Sonoma di “The Pie Cookbook” CIR. 2018

Torta di mele al caramello
Torta di mele al caramello

Torta di mele al caramello

La torta Domenica Caramel di Apple, is better than a great idea for a Sunday. As American’s, torta di mele è un classico per noi. Ci sono leggende che circondano le nostre mele, così come torte e tradizioni che vengono con esso. I think it’s true to say that you’ll meet very few people who have never baked an apple pie of sorts. I know I’ve baked my share of them, per non parlare di mia madre, che è un esperto di torta di frutta, e ha sempre una torta di mele, piazza mela, or apple something on hand. The most important technique in the apple pie, secondo me, is the crust. Some cookbooks believe the key is in the apple itself. The most popular choice for baking apples tends to be Gala, Signora in rosa, or Granny Smith. But with over 7,000 varietà di mele del mondo, Non avrei mai limitarmi a 3 opzioni.

salsa al caramello, però, è qualcosa che non ho mai pensato di annuncio, fino a quando ho scoperto che in “The Pie Cookbook”.  Le mele e caramello sono sempre stati una grande coppia, uno per la caramellizzazione, e l'altro per immersione, ma aggiungendo alla torta di sé?  Sono stato incuriosito.

croste

Come ho già detto, Credo che la chiave per un successo risiede torta nella crosta. Sono vecchio stile in questo senso, e mi piace sempre di fare le mie croste da zero, e da 4 ingredienti. Farina, burro, acqua, e un pizzico di sale.

Credo anche il modo migliore per fare una crosta è quello di utilizzare le mani. Usando solo le mani, saprete quando hai raggiunto la giusta consistenza con la pasta. La maggior parte di quello che ho letto su croste o impasto è che l'eccesso di miscelazione provoca la luce, buttery texture to fade right out. This new recipe I’ve posted for crust is nothing new ingredient wise, però, maybe the butter to flour ration are the key here. What I am sure of, è che non ho mai avuto un bel, di spessore, flaky crust until this recipe.

Non so esattamente cosa fosse, ma sono rimasto molto soddisfatto, e così anche gli altri hanno assaggiato questa deliziosa torta. Non dimentichiamo il passaggio aggiuntivo della salsa al caramello. Questo è sia aggiunto alla miscela di mele, e insaporita sopra la torta su di servire. grande ricetta!

Domenica Caramel Apple Pie

Provalo, condividilo, e con tutti i mezzi, lo adoro, Perche’e 'una delizia! 
Godere.
Corso Dolce
Cucina americano
Parola chiave Torta
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cucinare 50 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
porzioni 10 fette

ingredienti

Base Pie pasta a mano

  • 1 1/4 tazze Farina
  • 1 TBS zucchero
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1/2 tazza burro
  • 3 TBS acqua freddo

ripieno di mele

  • 1 1/2 tazze zucchero
  • 1 TBS succo di limone fresco
  • 1 1/2 tazze crema pesante
  • 2 cucchiaino sale
  • 5 lbs mele sbucciate e senza torsolo
  • 1/2 tazza zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino cannella
  • 1/4 cucchiaino Noce moscata
  • 3 TBS amido di mais per addensante
  • 1 piccolo uovo battuto per la spazzolatura top
  • 1 pizzico zucchero per la cottura

Istruzioni

Base Pie Dough

  • In una grande ciotola, correttamente misurare la farina
    farina per la torta di mele
  • zucchero, sale
    lo zucchero e il sale in una ciotola
  • e il burro freddo. Unire la secca con il burro
    burro a cubetti
  • Unire fino a quando il composto è friabile
    miscelare per la crosta di caramello torta di mele
  • aggiungere l'acqua fredda, e mescolare a mano fino ad ottenere un composto morbido e formidabile.
    mele al caramello pasta torta
  • Fare un doppio ricetta, uno per la crosta, e uno per la parte superiore. Stendere la nostra ad una forma ovale piatta, e conservare in frigorifero per 30 minuti
    diviso impasto per superiore e inferiore
  • quando si è pronti, rivestire il teglia
    crosta di torta di mele in forma
  • riempire con le mele cotte, poi finalizzare con lo strato superiore di pasta.
    Infornare @ 375 per 45 minuti, o fino a doratura e l'interno è spumeggiante.
    Lasciate raffreddare fino a 4 ore prima di servire.
    Torta di mele in alto prima di cuocere
  • affettare e irrorate con il restante salsa di caramello.
    fetta di torta di mele al caramello

Per il deposito di Apple

  • Raccogliere le vostre mele
    diverse le mele
  • sbucciare, core e tagliare le mele a 8 fette di mela per, Quindi, piuttosto grandi fette in confronto al taglio a cubetti o sottile…
    mela strumento con la mela carotaggio
  • fuoco medio over, aggiungere lo zucchero di canna, cannella, noce moscata e il succo di limone e mescolare finché sono teneri, di 10 minuti. copertura e mettere da parte. Aggiungi il tuo pizzico di sale amido di mais
    fette di mela cotta
  • per la salsa al caramello, aggiungere lo zucchero, 1/4 c. acqua e un cucchiaino di succo di limone. cuocere fino a quando il composto bolle e si trasforma ambra dorata. togliere dal fuoco quindi aggiungere la panna. aggiungere mescolando 1 1/2 cucchiaino. sale e lasciate raffreddare.
    salsa al caramello per la torta di mele
  • Versare il ripieno di mele in crosta. aggiungi strato superiore della crosta e la torta cuoce @ 350 gradi (Fahrenheit) fino a doratura.
    Primo piano caramello top torta di mele

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