Fondue Pane

Fondue Pane (pane fonduta): Fonte: Foobey

Le temperature sono di raffreddamento qui in Svizzera, and the winter Fondue season is upon us. The only traditional accompaniment with Fondue is bread. Therefor, the discovery of this bread recipe was a complete revelation to me, and I hope this recipe will hold the same value for you. Typically the bread you use for fondue is a farmer style bread, usually a 'medium' on the dark scale, firm and airy, yet not dense. In Switzerland, it's usual to use a mozione (Grano) bread from the baker. The problem with ruchbrot is that it's a standard bread, one that we usually eat for breakfast, and therefor, it's nothing special. This new recipe just enhanced my fondue game!   As you can see from the pictures the bread is sliced in perfect dipping cubes before the bake, but after the first rise. The bread was perfect, ingenious, Stupefacente!  It's crunchy crusty outside is the perfect support system for your dipping breadyet light and airy on the inside. Moreover, I managed to add a new tradition to a standing old recipe. Sometimes it pays to take a chance in meal preparation. Tonight was one of those circumstances. In closing, this bread is amazing, delizioso, ingenious, hearty, morbido, and an utter surprise. It's an entirely new concept but what a great idea!    Winter's coming soon across the Northern Hemisphere...go ahead, improvvisare una partita della nostra Heritage Fondue, invitare alcuni amici intimi più e fare una partita memorabile di pane fondue.
in Guete!
Portata Contorno
Cucina svizzero
Preparazione 2 ore 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 2 ore 50 minuti
porzioni 5 750g. pane

Ingredienti

  • 500 grammi farina bianca
  • 60 grammi semi di sesamo
  • 1 1/2 cucchiaino sale
  • 10 grammi lievito di birra o un pacchetto di secca
  • 1 TBS zucchero
  • 3 1/2 DL acqua

Istruzioni

  • Unire l'acqua, zucchero e il lievito e lasciate riposare per circa e sciogliere 5 min. In un miscelatore, oa mano, unire il bagnato con l'asciutto. Copertina, e lasciate lievitare per circa 1,5 ore. A questo punto, dopo la lievitazione, su una superficie leggermente infarinata appiattirla in una forma circolare come la pizza, quindi piegare il fondo centro, il lato destro verso il centro, la parte superiore al centro, e, infine, il lato sinistro verso il centro. poi, ancora una volta, appiattire fuori come una forma di pasta per pizza (il giro), Coprire e lasciare riposare per 30 min. nota:  questo passaggio è di appiattire le sacche d'aria, in modo che la pasta non sale come un normale pezzo di pane)
  • Pasta dopo il secondo aumento
  • Impostare il forno a 200 gradi Celsius. Su una teglia rivestita di carta, inserire il disco piatto di pasta su, e aggiungere un po 'di farina verso l'alto. Sia con un coltello, o un rullo ravioli, tagliare la pasta, Il primo, poi attraverso. Assicurarsi che i pezzi sono non più grande di 1".  E 'un po' complicato, perché la pasta è arioso e morbido, ma mantenere il vostro taglio infarinata e appena solcare
  • Cuocere per circa 25 verbale, poi lasciate raffreddare su una griglia.
  • spezzare i pezzi a mano ... dovrebbe essere molto facile da fare.
  • foto del sottostante

 

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