Lemon Curd Poppy Seed Corona
sì, un nome lungo, ma quello che un delizioso meravigliosamente, e la scoperta memorabile. Very European in nature, this is as delicate and delightful as it sounds and I’m guessing it’s origin is more along the French side. A few months ago, I was lucky enough to stumble on this recipe, printed in the local grocery paper in Switzerland.
Had you ever have told me I’d be making a dessert with my very own home-made lemon curd, I would have called you crazy! Lemon curd is something I can say, I’ve never tried. A bit intimidated by the thought, I jumped right into this recipe on an inspiring Sunday afternoon. The dough was no problem, as I do think I’ve mastered my dough phobias. The curd though was going to be a new challenge, and this particular Sunday afternoon, I was up to the task.
Sometimes a recipe grabs you from a seeing a beautiful picture of the finished product. Other form of inspiration are in the title itself. This was the case for me and this recipe. I am a huge fan of anything poppy seed. The German’s do a few desserts, mostly cakes with poppy seed, and I have always loved it from the first time I tried my mother in law’s poppy seed cake. Memorable to this day. But I have to say, it was the lemon curd factor for this recipe. The end result of the braided crown is too good to describe. A recipe that pleased me beyond my own imagination. Adesso, I can say with confidence, that I know how to make a great lemon curd. Godere.
Lemon Curd Poppy Seed Corona
Godere!
ingredienti
Lemon curd
- 3 grande uova
- 3/4 tazza zucchero
- 1/3 tazza succo di limone 1-2 limoni
- 1 TBS scorza di limone 1 Limone
Per la pasta corona
- 2 tazze Farina 300 grammi
- 3/4 cucchiaino sale
- 2 1/2 TBS zucchero
- 1 cucchiaino lievito 10 gr. lievito fresco
- 3 TBS burro morbido e tagliato in quadrati
- 1/4 tazza latte aggiungere lentamente, potrebbe richiedere più o meno fino al raggiungimento della consistenza
- 1 totale uovo
- 3/4 tazza Lemon curd o più se desiderato (di 1 partita)
- 3 TBS semi di papavero
Istruzioni
Lemon curd
- scorza la scorza di 1 Limone
- dadi la scorza, quindi aggiungere lo zucchero
- unire lo zucchero e limone e lasciate riposare.
- accumulare il succo di 1-2 limoni, fino ad avere 1/3 tazza
- unire tutti gli ingredienti in una terrina. Con un tegame di medie salsa 1/3 riempito con acqua bollente, cominciare a sbattere la miscela fino a quando non si addensa (di solito dura circa 10 minuti)
- quando si addensa miscela, mettere da parte in luogo fresco fino al momento dell'uso.
per la pasta
- Pasta è semplice. Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare fino a ben combinati. Coprire con un asciugamano acqua tiepida e lasciare lievitare fino a quando raddoppia (generalmente 2 ore)
- Su una superficie ben infarinata, rotolo impasto. Impasto è molto leggero e morbido. stendere nella forma di un bel rettangolo di
- Prendere la cagliata di limone e mescolare i semi di papavero, poi diffusa sulla pasta. Si potrebbe anche diffondere la cagliata, poi cospargere i semi sulla parte superiore.
- rendere 1 rotolo su tutti 4 lati del rettangolo, una volta la cagliata / semi è stata diffusa
- lunghezza rotolo saggio fino a ben rifinito e cucitura.
- affettare il rotolo sulla metà, fino a circa 2″ dall'alto.
- cominciare a treccia o ripiegare su un'altra
- unire la 2 finisce per formare una corona
- Nel forno pre-riscaldato (180 centigrado) cuocere fino a piacevole ed a doratura, in giro 25 minuti.
- freddo, tagliare e servire.
