Neuchatel Taillaule Pane

fonte:  Union des paysannes neuchateloises

Neuchatel Taillaule Pane
Neuchatel Taillaule Pane

Neuchatel Taillaule Pane – un pane con la storia

La storia di questo pane di Neuchatel Taillaule risale a poche centinaia di anni. Un tipico pane fatto in parte francese della Svizzera, pieno di leggerezza e uvetta. tradizionalmente, è stata cotta su pietre calde in forni a legna e dato lo stile di firma con il “a zig-zag” deco top.

Ho trovato questa ricetta, insieme con molti altri Svizzero speciale di ricette 3″x5″ libretto. Esso’s un tascabile piccolo libro, messo fuori dalla Fattoria Donne della Svizzera (Landfrauenvereine), da tutte le regioni, da tutti i diversi Cantoni, la loro specialità. Navigando in questo piccolo libro, Mi’ve trovato l'ispirazione e ho già postato un paio di ricette da. Per esempio, il Vulley torta, o il Anice pane. Queste ricette, piccolo come sono, parlare a voce alta per me. Ancora più importante, Mi’m sperando che queste ricette provengono da un tempo in cui le cose erano speciali, e fatto su una base continua. Cottura proviene dalla tradizione, e patrimonio. Esso’s impressionante come il cibo resiste alla prova del tempo, sicurezza onori un periodo di tempo.

A light, arioso panne

Avendo arioso e qualità della luce, Credo di si,’s paragonabile a una brioche, o forse un Panettone. Con imparare il significato del nome, Taillaule (il che significa tagli) si può vedere come un pane amata da tutti. Pieno di luce, arioso pasta, leggermente zuccherato e dolloped con uvetta.

Taillaule pane

Un ottimo pane per la colazione o per occasioni speciali, o per avere a portata di mano per uno spuntino, portare in un pic-nic, escursione, o per qualunque occasione chiamate per.
Godere!
Corso Prima colazione
Cucina svizzero
Parola chiave pani
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cucinare 40 minuti
Tempo totale 1 ora
porzioni 5 persone

ingredienti

  • 1 kg Farina bianca
  • 130 grammi zucchero
  • 15 grammi sale
  • 150 grammi burro morbido
  • 42 grammi lievito
  • 4 dl latte tiepida
  • 2 grande uova
  • 200 grammi di uva sultanina
  • 1 totale Limone buccia grattugiata
  • 1 grande uovo

Istruzioni

  • Mettere la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il sale e il burro.
  • Sciogliere il lievito nel latte tiepido (max. temp. 37 C); aggiungere le uova e mescolare nella ciotola.
  • Aggiungere l'uvetta sultanina e la buccia di limone grattuggiata.
  • Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio. Lasciare lievitare per due volte la sua dimensione per circa 1-2 ore.
  • Dividete l'impasto in due parti uguali. Forma in due, anche di dimensioni rotoli e posto ognuno in un 30cm forma di torta.
    Lasciate lievitare per 20 minuti.
  • Spennellare la superficie con l'uovo e la loro forma a criss cross pattern con un paio di forbici.
  • Cuocere la Taillaules per 40 minuti @ 200 centigrado.
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