Fecola di patate Panini

fonte:  Beerli Ricetta Di Famiglia

Fecola di patate Panini sulla piastra
Fecola di patate Panini

Fecola di patate Panini

Questa perfetta ricetta rotolo di pane è uno che ho avuto nella mia famiglia per un po ', ed è semplicemente troppo bello per non condivisione. Infatti, con quasi 400 ricette sul mio sito web, questo è di gran lunga, il mio più popolare. La farina di patate è una meraviglia e personalmente, Adoro lavorare con i risultati. Se è per questa ricetta perfetta per il panino, o il versione vegana dei panini con farina di patate, o il mio preferito impasto per pizza ricetta, i risultati della farina di patate sono unici. Il prodotto finale è sempre leggero, arioso e l'aspetto è più dorato e gustoso che senza farina di patate. Troverai più lavori con la farina di patate nelle tue ricette, più lo amerai. Offre semplicemente grandi risultati.

Ma la farina di patate non è facile da trovare, almeno nel mio angolo di mondo. In Europa, La Svizzera in particolare, Ho cercato negli scaffali dei negozi di grandi catene di negozi di alimentari, ai piccoli negozietti biologici sparsi in tutta la regione, il migliore che posso trovare sono i fiocchi di patate in una piccola scatola. Così, come ho risolto il mio bisogno di richiedere il rapporto? Faccio bollire le mie patate. Una volta bollite le patate (9 me. in pentola a pressione), Li spello velocemente e li schiaccio. Quanti ne chiedi? Dipende. Le patate aggiungono non solo amido, ma umidità. Così, ricordati che. Di solito prendo una buona manciata di patate di piccole e medie dimensioni per la mia ricetta per la pizza. Per questa ricetta di farina di patate, Io uso circa 3-4 patate piccole / medie, e aggiusto il mio liquido secondo necessità.

Il fattore amido

Il fattore chiave questa farina porta a qualsiasi pane o la pasta è semplicemente il fattore di amido. V'è una differenza significativa e di lavoro il piacere con farina di patate. Come potrete sperimentare con questa ricetta, i risultati sono stare da solo la perfezione. Le qualità sono un'ariosa, pasta malleabile qualità, accompagnato con una bella ascesa rapida. Veramente, Ho sperimentato la maggior parte dei risultati idilliaca in pani, impasto per pizza, o panini via fecola di patate.

Per aggiungere un po ' di dolcezza a questi ottimi panini, take them out 10 minuti prima di aver fatto, vernice su un po ' di miele burro, e tornare al forno per un finale 10 me. infornare. Questo dà a questi la luce, arioso e deliziosi panini un po 'di lucentezza e un po' di dolcezza.

Questi rotoli sono trasformate in famiglia preferito per gli spuntini, o con i pasti. In particolare, questi panini sono ottimi lungo il lato con il mio vintage pomodoro e uova piatto

Fecola di patate Panini sulla piastra
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5 a partire dal 1 votazione

Fecola di patate Panini

Sono incredibilmente leggeri e soffici, e perfettamente delizioso.
Godere.
Corso Contorno
Cucina americano
Parola chiave pani
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cucinare 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
porzioni 10 rotoli

ingredienti

  • 3/4 tazza acqua caldo
  • 1/2 cucchiaino lievito o 20 grammi di lievito di birra fresco
  • 1/3 tazza zucchero
  • 1 tazza fecola di patate
  • 4 tazze Farina
  • 3/4 tazza latte caldo
  • 2 grande uova

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius
  • Combine all ingredients together, e mescolare con un gancio di pasta sul mixer, oa mano. Mescolare fino a quando liscia e morbida.
  • Mettere l'impasto su una tavola di legno infarinata e coprire con un caldo asciugamano di cotone a salire.
    Coperto lievitazione
  • L'impasto è pronto quando avrà raddoppiato le sue dimensioni
    Coperto lievitazione sotto luce
  • Tagliare la pasta a metà, poi 1/4, poi 1/2 i quarti. Rotolo nella farina, luogo ben infarinata palla in un bel ovale piatto di cottura.
    Formatisi nel pane ciotola di ceramica ovale
  • mettere in forno e cuocere fino a doratura. Prendere, freddo, servire.
    Fecola di patate Panini sulla piastra
  • questo è il risultato della mia versione vegana di involtini di farina di patate

Gli appunti

Nota: Ho avuto un commento su questa ricetta che la quantità di liquido di farina sembrava off. Ho provato di nuovo la ricetta, e ho trovato la quantità di essere più che bene. Ma, la consistenza si sta andando per è quello di una consistenza pane. Non troppo appiccicoso, non troppo secca. Come in qualsiasi ricetta, se lo trovate un po 'asciutto, è facile per aggiungere più acqua o latte fino a quando si è soddisfatti con la texture. Ricorda, è sempre più facile per aggiungere il liquido, poi aggiungere la farina.
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8 Commenti

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  1. 5 stelle
    Made these today; used 2c of whole wheat flour and 2c of white flour for a more whole grain taste. The texture was beautifully soft and silky!

    1. Ciao,
      Thank you for the feedback. Also a great idea! Goes to show you that you can even tweak these airy, light rolls with a bit of whole wheat and still have amazing results.
      Godere!
      Rochelle

  2. Ciao, posso mettere l'impasto in un pezzo per trasformarlo in una pagnotta? Grazie!

    1. Ciao alicia,
      Vorrei seguire questo passaggio. Penso che l'unico problema che potresti incontrare sarebbe affrontare il pane cotto nel mezzo. I panini tendono a cuocere bene e rapidamente in cima, dando così l'apparenza sono pronti, ma l'impasto è un impasto appiccicoso, e più spesso occorre un po 'più di tempo per cucinare il centro, quindi penso che cucinare come involtini contro una pagnotta sia un'opzione più duratura. Come succede, Ho preparato i panini per la nostra cena di Pasqua, tuttavia erano vegani. Ho avuto un problema con la cottura nel mezzo, quindi ho dovuto cuocerli un po 'più a lungo della ricetta originale. Direi, Provaci, ma preparatevi a coprire la parte superiore con pellicola per evitare scottature. Fammi sapere come funziona, se lo provi.
      Godere!
      Rochelle

  3. Mi dispiace, ma questa ricetta è un pasticcio completo. Non abbastanza liquidi per i quantitativi di farine. Stessa cosa con il lievito. E senza sale?

    1. Ciao, Daniel.
      Grazie per aver trovato il tempo di commentare sulla ricetta rotolo di fecola di patate. Ho fatto doppio controllo la ricetta, anche se sono passati alcuni mesi da quando ho fatto l'ultima, i rapporti di quantità sembrano buoni con me. Sono andato oltre e il doppio rispetto al pane del contadino, https://www.teawea.com/farmer-bread/ solo come esempio sulla farina di rapporto acqua, e mi sembra giusto. Il lievito è corretto, Basta poco. Se si lavora con un lievito pacchetto secca, basta un cucchiaino. quantità. Se si sta lavorando con il lievito fresco, 20 grammi è la cosa migliore. A causa del fatto che si sta lavorando con la farina di patate, dà il processo di crescita di una spinta enorme a causa della natura di amido. Se avete voglia di sale, ritiene prego sempre libero di aggiungerlo. Io non uso sempre salata E 'personale e la vostra decisione e non pregiudica l'aumento, o prodotto finito in entrambi i casi diversi da preferenze personali. Dare un vortice, si potrebbe sorprendere te stesso con il risultato.
      felice cottura!
      Rochelle-

  4. Qual è la temperatura, per favore?

    1. Grazie per la segnalazione. E 'stato aggiornato e ha notato. La temperatura è 180 gradi Celsius.

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