Torta di zucca Chai

Fonte: William Sonoma “The Pie Cookbook”

piece of pumpkin chai pie
pumpkin chai pie

Pumpkin pie or even better Pumpkin Chai pie. Some love it, while others detest it. I’m in the previous category. I love this dessert for many reasons. Primo, it’s a rarity to enjoy a piece of it, and it’s usually reserved for holiday season. Particular Halloween and Thanksgiving. It’s a symbol of fall. Its flavor is fall, bello e piccante, un po 'di nocciola, and warm. The first mention of pumpkins was around the 1500’s. It was a new product discovered in Central America from the early European explores. They of course brought the orange beauty back to the shores of England. Thus stemmed the boom of the English pie revolution.

Early English cookbooks dating back to the 1600’s, ha mostrato e ha incaricato la cottura della zucca insieme con il latte, straining then cooking in a crust. Not much is different today. Pumpkin in a tin? Dimenticalo! It’s too easy to pick a pumpkin (davvero qualsiasi farà), tagliare a metà, infornare, raffreddarlo, poi raschiare fuori e purea insieme con latte o panna, spezie, sugar and a bit of corn starch to stabilize it.

Torta di zucca Chai

It’s a revolution brewing for over 500 anni. Ottenere il vostro torta di zucca su, con fuori la lattina! 
Godere!
Portata Dolce
Cucina americano
Preparazione 45 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 35 minuti
porzioni 10 fette

Ingredienti

Riempimento Pie

  • 1 piccolo zucca per la torrefazione
  • 1 tazza zucchero di canna saldamente imballato
  • 1 TBS amido di mais
  • 3/4 cucchiaino cannella
  • 3/4 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino cardamomo macinato
  • 1/2 cucchiaino Chiodi di garofano
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 3 grande uova leggermente battuto
  • 1 tazza panna
  • 11/2 cucchiaino vaniglia

Crostata

  • 1 1/4 coppe farina 200 grammi
  • 1 TBS zucchero
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1/2 tazza burro freddo e quadrata
  • 3 TBS acqua molto freddo

Istruzioni

Per il ripieno:

  • Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Prendete la vostra piccola zucca, tagliare a metà e pulire i semi. Lay faccia in su una teglia da forno e cuocere a fuoco lento. Estrarre e raffreddare completamente.
  • raccogliere la purea dalla zucca cotta e si combinano con il zucchero di canna e mescolare.
  • aggiungere le spezie con l'amido di mais. Aggiungere le uova sbattute, e panna.
  • Raccogliere in precotto, pre-raffreddato crosta di torta.
    Cuocere @ 200 C. per 45 il mio. o fino alla ditta.
  • lasciate raffreddare, tagliare e servire con una dallop di frusta crema

Per Pie Crust

  • unire tutti gli ingredienti insieme (burro, farina, sale), e formare in miscela friabile. Aggiungere l'acqua fredda e modellare la pasta insieme.
  • Mettere in forma di torta, e cuocere per 20 il mio. @ 200 C. o fino a leggermente dorato.
  • Potrebbe essere difficile da evitare la crosta bruciata. Se necessario, coprire la crosta con un foglio e continuare a cuocere fino a quando si trova il centro.
  • tagliare e servire insieme con un ciuffo di panna (cosparso con una traccia di cannella)
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