Puntarelle Cicoria asparago

puntarelle cut

Puntarelle cicoria asparago, è una bella di voce cicoria da dove le mie radici sono state fissate centinaio di anni fa in Nord Italia. Ci si deve chiedere, se il mio amore di puntarelle è una coincidenza o è solo un esempio della mia eredità urla?

Love the cimeli…

Come ho già detto in articoli precedenti, abbiamo una fattoria biologica in California. Il nostro primo inquilino terra era un regalo per il mio mondo. Lui era un 40 qualcosa- anno- vecchio hippy, provenienti dalla più grande città costiera hippy noto per lo stato della California. Era in crescente cimelio varietals di verdure. Andy è un contadino ben collegata, ed estremamente ammirato da cima Bay Area Chef. In particolare, Chef e ristoranti che erano una parte della ‘fattoria alla tavola’ movimento.

I ristoranti erano in cerca di provenienza locale, verdura speciale varietals. Normale in altre parti del mondo, semplicemente non ancora standard nella nostra. Chef erano i suoi amanti. Spesso, Chef farebbe gite di un giorno alla fattoria, e camminare e imparare i campi come presentato da Andy. E 'stato tutto un esperienza davvero notevole ed emozionante. E 'stato un progetto che ti ha fatto sentire come se fossi parte di qualcosa di speciale. Cibo.

taglio di base

Fidatevi del vostro contadino.

Certamente, quando Andy piantato qualcosa nel nostro campo, Sapevo che stava per essere speciale-no, Sapevo che stava per essere fuori dal mondo. Come è stato il caso di questa bella antica varietà di cicoria, Puntarelle. Odd in apparenza, Questo sembra vegetali come una croce di molti tipi, tutto purè in una sola. In qualche modo, ha gambi di asparagi, e le punte di asparagi. Così con conseguente il nome di ‘puntarelle’ = piccoli consigli in italiano. Ma, puntarelle ha anche caratteristiche di tarassaco, o rucola. Penso che un po 'simile sia quelle verdi nel gusto. Più, può essere servito sia freddo in forma insalata, o caldo & leggermente saltata.

tagliato e lavato

Ho optato per la saute, come ho avuto è abbinato ad essere un grande compagno a fianco il mio carciofo. É successo, Ho avuto alcuni funghi shiitake, che in giro troppo. È inverno. Perché non fare una grande combinazione di due forti protezioni invernali. Come shiitake sono antivirale, antimicotico, antibatterico, e hanno troppi benefici per la salute parlare. Concludendo che questo funghi saporito è un razzo del sistema immunitario estremamente rispettato. Ottimo per i mali dell'inverno.

Forgiare un piatto sano

Nella stessa vena, puntarelle è dinamica per la digestione. cucina italiana settentrionale (in particolare a Roma) utilizzare questa cicoria come aiuto digestivo. Spesso servito come un pesante in-between corso insalata consumando, pasti ricchi. Come stimola cicoria biliari produzione, e supporta un processo di digestione delicata. In breve, perchè no?

A volte, indipendentemente da come può apparire il vegetale, hai solo bisogno di arrivare lì e provarlo. Ho scoperto che il mio soffriggere cicoria era delizioso ed è stato ben complimentato. Servito con il carciofo italiano viola che lo rende una giornata molto italiana. Tutto ispirato dalla sua veg regionale. Fattoria alla tavola anzi.

saltati puntarelle con shiitake, carciofo e riso

Puntarelle, or cicorio asparago

Una deliziosa membro della famiglia di cicoria. morbido, gusto delicato. Può essere servito freddo in insalata, o riscaldarsi e saltati in questo caso con funghi shiitake
Corso Parte di piatto, Contorno
Cucina italiano
Parola chiave vegano, Verdure, vegetariano
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cucinare 0 minuti
Tempo totale 10 minuti
porzioni 1 testa

ingredienti

  • 1 testa puntarella cicoria
  • 1 grande cipolla
  • 1 manciata funghi shiitake
  • 1-2 TBS olio d'oliva

Istruzioni

  • risciacquare bene la puntarelle, tra le foglie e tagliare la base off
  • tu'll vedere la base cava. I scartarlo, Tuttavia, se si'd come a dadi e add, si può anche optare per farlo.
  • sciacquare bene. soffriggere la cipolla e un tiro in shiitake. Add the diced puntarelle. Mettere il coperchio sulla pentola, lasciate soffriggere per qualche minuto, poi girare calore fuori. Togliere piastra forno caldo, e lasciate riposare w / il coperchio fino al momento di servire
  • Ho servito puntarelle saltati con un carciofi al vapore e risotti
Print friendly, PDF e-mail

Link permanente a questo articolo: https://www.teawea.com/puntarelle-cicoria-asparago/

Lascia una Risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato.