Pane svizzero: pane Glarner

pane Glarner, pane dal canton Glarona
pane Glarner, pane dal canton Glarona

Pane svizzero: pane Glarner, non è così facile da trovare, come si potrebbe pensare. Ma quando si inizia a trova il pane del Canton locale in ogni Cantone, a volte l'inseguimento non consegna. Così, si entra in questo gioco con un obiettivo in mente, e non si fermano fino a quando hai raggiunto lo.

E 'tutta una questione di crisi!

La storia di Glarona è lunga e turbolenta, tuttavia la Glarner Brot è qualcosa che può essere fatto valere come un pane di classe mondiale. tradizionalmente, il pane Glarner è fatta da entrambi ‘ruch’ (Grano) farina da solo, o in combinazione con ‘halbweiss’ Farina (mezzo bianco, la metà di grano). La forma è ben definito come una pagnotta lunga, diviso in due, esponendo così il bit di morbidezza crescente tra le fessure principali. Ciò che distingue Glarner Brot a parte dagli altri tipi di pane è sì, la forma, ma ancora più importante, il croccante duro, Crosta rustico di questo pane. Prima della cottura, il filone di pasta è fessura nella fascia centrale. Dopo dopo la cottura, la pagnotta è dipinto con acqua calda, per garantire una glassa luce ed esterno croccante.

Questa è stata una sorpresa per me che il pane Glarner Non è stata una scoperta così facile. Molte delle panetterie locali hanno offerto un sacco di assortimenti dalla regione. Dal rotolo di pera, al Glarner paté che è una torta di pasta delicata luce piena di mandorle e prugne. Ma il diverso assortimento di pane era al di là impressionante ed era proprio irresistibile.

Con tutto ciò che, abbiamo trovato il pane Glarner di essere ancora la star del nostro spettacolo. Questo pane è buona. Fedele alla sua tradizione, questo pane è confezionato con una ricca, crosta croccante, ma l'interno era incredibilmente delicata, leggero, arioso e delizioso! lo so, è solo pane, ma questo è in realtà Glarner Brot!

Brot Glarner con la mia ciotola hippy
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