Pomodori e uova

fonte:  Nonna cir. 1940'S

Pomodori e uova
Pomodori e uova

Pomodori e uova

Questo pomodori e uova è una ricetta meravigliosa, pieno di radici italiane del Nord. Mia nonna è venuto da Genova, e questa è una ricetta di famiglia, che ha trasmesso a quasi tutti coloro che la conoscevano. Mia nonna (dalla parte di mio padre) non era molto di un cuoco per il momento l'ho incontrata. Ha risieduto in una piccola città mineraria in Pennsylvania e aveva una bella piccola cucina. Il mio primo viaggio di ritorno a farle visita, ha fatto questo pasto. E 'stato alcuni 40 anni fa. Ovviamente, Credo che mio padre aveva dimenticato tutto su di esso. Ma, quando lei ha fatto e ha servito per lui e la sua giovane famiglia, i ricordi mi hanno travolto.

Questa ricetta è piuttosto semplice, e ciò che noi chiameremmo con orgoglio, piatto di contadini. C'è così tanto di risorse locali in questa ricetta originale, fresche uova di fattoria locali, pomodori dalla boccola, aglio dal giardino, e le erbe del giardino di erbe. Origano, rosmarino, timo-tutto fresco o secco. Una discreta quantità di sale, olio d'oliva, e buona scorta di pomodori freschi (o in scatola se è fuori stagione). Hanno qualche buon brindisi a portata di mano, cuz questo pasto è tutto il dunk.

Pomodori & uova

Una meravigliosa prima colazione, pranzo o cena!  Riempito con i pomodori dolci ed erbe italiane.
Godere!
Corso portata principale
Cucina italiano
Parola chiave Uovo, Verdure
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cucinare 30 minuti
Simmer Tempo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
porzioni 3 persone

ingredienti

salsa

  • 1 può pomodori a dadini
  • 1 medio cipolla tritato
  • 3-6 grande pomodori Roma
  • 1 manciata rosmarino fresco e tagliato a dadini
  • 1 manciata origano fresco e tagliato a dadini
  • 1-2 pizzichi sale marino
  • 2 TBS olio d'oliva

Eggs

  • 6 medio uova 2 A testa
  • 1 pizzico basilico fresco per guarnire

Istruzioni

  • Inizia a soffriggere le cipolle in olio d'oliva fino a quando le cipolle sono traslucide (cipolle rosse sono i migliori per questa ricetta)
  • Tagliare up pomodoro fresco e sauté.
  • Aggiungere lattina di pomodori. (di 250 gr di peso netto, ma si desidera che tutti se, di 400 gr)
    Can di bio a dadini i pomodori
  • Adesso, iniziare ad aggiungere le erbe fresche, e aggiungere un paio di pizzichi di sale.
  • Lasciate bollire la miscela, poi girare calore verso il basso a cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 15-20 minuti.
  • Verificare sulla miscela e mescolare di tanto in tanto fino a quando è stato raggiunto un colore rosso intenso e più spessa trama. Adesso, si è pronti per aggiungere le uova. suggerisco 2 uova a persona. li Crack in, disponendoli fianco a fianco in un modello circolare. Sollevare la punta della temperatura un modo che inizia a ebollizione lenta.
  • Come la salsa si riscalda, raccogliere alcuni dei salsa calda (da sotto)
  • È possibile attivare la temperatura di nuovo a cuocere a fuoco lento, coprire con un coperchio per circa 2 min., o fino a quando è cotto uovo “medio” in modo che il tuorlo è solo un po 'che cola per immersione.
    Pomodori e uova servito
  • Servire su piatto, guarnire con alcuni fresco basilico e servire con fette di pane fresco o pane tostato.

Gli appunti

Pomodori e uova servite con panino

Pomodori e uova servite con panino

Appena fatto questo con la sinistra-over salsa di pomodoro from the bolognese from lunch. Ho salvato, e ha aggiunto alcune uova e realizzato una serie di rulli del pranzo per accompagnare questo.
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