Farm Feast 2018

Farm Feast 2018:  Deze zomer, I took a little visit back to our family farm in California. It was the height of the growing season and the produce was bursting with flavor and variety. It struck me this visit, precies wat we in “land omsloten Zwitserland” truly miss out on during the bountiful summer growing season. Sure, we hebben groenten en fruit in Zwitserland, maar het is altijd meestal ontbreekt in verscheidenheid, smaak, en het belangrijkst…heb ik gezegd variëteit?!  We groeien tomaten in Zwitserland, but I’m not impressed. They are usually sandy, and tasteless. The california grown corn is hard to beat! This summer’s variety was a sweet heirloom white corn-I nearly died when I bit into it. How I miss these lovely vegetables from our California summers.   It’s a trade off for me. One that I found myself heavily weighing in on. Life is different across the pond, especially when you come from California. There’s nothing comparable to it-never has been, en nooit zal zijn.

Iets wat ik graag naar kanaal terwijl ik huisbezoeken is de creativiteit die bounty van de boerderij wekt in mij. Onze velden waren vol verschillende erfstuk variëteiten van tomaten, pepers, courgette, bieten, bonen, en squash. Onze oplossing voor dit alles was naar een boerderij feest te gooien. We verzamelden de gehele goedheid van onze velden en zet het op de tafel voor een feest (alles behalve de tri-tip).

Mijn moeder versierde de tafel met een mooie vintage Italiaanse linnen tafelkleed, terwijl mijn zus, my mom and myself began to cook up what the farm had to offer. You can see the delight the colors from the field bring to the table. The tomato dish was a mixture of heirloom “kers-” tomaten waarin de ‘zwarte pruim’ opgenomen, ‘Gele peer’, 'coyote’ and ‘super snow white’. They were as amazing as they look & geluid!

Beets

The beets were out of this world. They are an heirloom variety as well, en waren lief, golden and delicious. We love preparing the beets in a steamer (of snelkookpan 15 min.), schil, dobbelstenen meng samen met verse peterselie, gesneden rode ui, zout peper, en topper olijfolie en balsamico.

Groene bonen

De groene bonen waren vers uit de bush. So fine, delicate en kookte de goede oude Italiaanse wijze…lichtjes gebakken in een pan olijfolie, knoflook, en uien.

Gerookte Tri-Tip

De nieuwe toevoeging dit jaar was de grill roker. Mijn vader langzaam gekookt de tri-tip op zijn nieuwe speeltje. Ja, het duurt langer, en wordt boven een bed van houtsnippers gekookt, maar het eindresultaat en de smaak is echt spectaculair. Deze methode maakt het mogelijk verschillende eindproducten in een applicatie-you medium zeldzame gehad, tot middelgrote, goed gekookt vlees.

Plan je een boerderij oogst met al uw bounty's van het werk uit de tuin. Je hoeft niet in Californië om te leven te laten inspireren, uw zomer tuinieren inspanningen kunnen worden gedeeld en genoten door het uitnodigen van uw favoriete gasten, de voorbereiding van een lekkere cocktail (misschien wel de whisky met citroensap)  en koken tot een reeks van uw eigen groenten en maak een blijvende indruk op uw smaakpapillen.

genieten!

Print Friendly, PDF en e-mail