Franse uiensoep

Franse uiensoep

De Soep van de Drunkards, of The Hangover soep?

Franse Uiensoep verscheen voor het eerst in de Franse kookboeken in het begin van 1800. De Fransen, die al hun uitnemende wijze culinair genot had vastgesteld, struikelde over een vreemde ontdekking. Deze ontdekking was een opmerkelijk verband met de soep en alcohol. Er werd nota genomen dat de Franse Uiensoep biedt niet alleen een uitstekende remedie voor een ‘hang-over’, maar het is ook een geweldige vermomming de geur van alcohol. Daarvoor, de naam “soep van de dronkaards” werd al snel gezien als een vereniging Franse Uiensoep.

In dezelfde ader, Ik was niet op zoek naar een kater te genezen, noch verhullen de geur van een dronken nacht. Maar liever, de stemming net trof me als een “Franse Uiensoep Day”. bijgevolg, toen ik aangekondigd dat het thuis, de meisjes werd al snel opgewonden bij de gedachte van het hebben van het. Bij het leren van de methode die ik was van plan om mee te werken duurt vier uur lang te steil, karameliseren en kook neer, ze waren blij om naar uit te kijken naar het diner.

Een ton uien, alsjeblieft!

Dit recept voor 8lbs. uien! Net als de meeste van mijn benadering van recepten, Ik heb de neiging om te werken met wat ik”m gegeven. met het hebben van 8 uien om te werken met dit recept, Ik had twee, reus uien, en zes middelgrote uien. Het zou moeten doen! Deze bijzondere recept voelt authentiek tot mij. Het roept op tot 8lbs van uien (gekapt hun regels, op een ordelijke manier), 1 TBS boter, een paar snufjes zout (bij de uien zweten), en dat is het! geen rue, geen runderbouillon, geen donkere kleuren! Om de warme bruine tint te krijgen, u toevoegt aan het eind een scheutje koken Sherry en een paar streepjes van balsamico azijn. Deze kleine topper geeft de soep een beetje van de zuurgraad en smaak. Het is nogal een diep rijk resultaat, en Gruyère en cristoni zijn perfect!

Franse uiensoep

Deze authentieke versie van de Parijse favoriet, De Franse Uiensoep zal u verrassen met zijn intense smaak, kleur en tevredenheid. Het is de perfecte idee voor een leuke, de dag van de koude winter.
Cursus Soep
Keuken Frans
keyword Franse uiensoep
Voorbereidingstijd 15 notulen
Kooktijd 4 uur
Totale tijd 4 uur 15 notulen
porties 5 mensen

Ingrediënten

  • 1 TBS boter
  • 8 lbs uien over 10+
  • 3/4 pond kaas gruyère, versnipperd
  • 10 plakjes baguette brood geroosterd oven
  • 2-4 TBS zout
  • water om de laatste te dekken 30 mijn.
  • 2 TBS koken sherry
  • 1-2 spatten balsamico azijn

Instructions

  • schil de uien, slice in halve, snijd beneden hun lijnen, waardoor alle insnijdingen even groot en relatieve dikte
  • voeg uw TBS van boter aan de grote voorraad pot
  • voeg dan de uien, en zout, en kook op hoog, temper en dek af met een deksel, sudderen op een laag voor ongeveer 4 uur. De uien zal caramelize, en stralen veel zoetheid via zweten. Het is van fundamenteel belang voor de rijke resultaten van deze soep!
  • terwijl de soep kookt, en over 1/2 uur voordat de soep klaar is, snijd het brood en leg op een bakplaat. Braden in oven tot geroosterd.
  • versnipperen uw kaas
  • monteren van de kommen en serveer de soep met een diepe pollepel. Dan, laag uw brood, en eindigen met de kaas bovenop.
    Franse ui
  • in de oven doen, Op roosteren tot de kaas smelt en wordt geroosterd.
Print Friendly, PDF en e-mail