Neuchatel Taillaule Bread

Bron:  Union des paysannes neuchateloises

Neuchatel Taillaule Bread
Neuchatel Taillaule Bread

Neuchatel Taillaule Bread – een brood met geschiedenis

De geschiedenis van deze Neuchatel Taillaule brood dateert van een paar honderd jaar. Een typische brood gemaakt in het franse deel van Zwitserland vol lichtheid en rozijnen. traditioneel, het werd gebakken op de hete stenen in de hout ovens en gezien de kenmerkende stijl met de “zigzag” deco op de top.

Ik vond dit recept, samen met een aantal andere speciale Zwitserse recepten van 3″x5″ boekje. Het’s een zakformaat boekje, het blussen van de Boerderij Vrouwen van Zwitserland (Landfrauenvereine), van alle verschillende regio ' s, uit de verschillende Kantons, hun specialiteiten. Het doorbladeren van dit boekje, I’ve gevonden inspiratie en al heb gepost een paar recepten uit het. Bijvoorbeeld, de Vulley taart, of de Anijs brood. Deze recepten, klein als ze zijn, luid spreken mij. Vooral, I’m in de hoop deze recepten komen uit een tijd waarin de dingen special, en op een continue basis. Bakken is afkomstig uit de traditie, en erfgoed. Het’s indrukwekkend om te zien hoe voedsel de tand des tijds weerstaat, nog eer een periode van tijd.

A light, luchtige panne

Met luchtige en lichte kwaliteiten, Ik denk dat het’s, vergelijkbaar met een brioche, of misschien een Panettone. Met het leren van de betekenis van de naam, Taillaule (dat betekent bezuinigingen) men kan zien hoe een brood geliefd bij alle. Vol van licht, luchtig deeg, licht gezoet en dolloped met rozijnen.

Taillaule brood

Een uitstekend ontbijt brood of voor speciale gelegenheden, of bij de hand te hebben voor een snack, om mee te nemen op een picknick, wandelen, of wat de gelegenheid ook oproepen voor.
Genieten!
Cursus Ontbijt
Keuken Zwitsers
keyword brood
Voorbereidingstijd 20 notulen
Kooktijd 40 notulen
Totale tijd 1 uur
porties 5 mensen

ingrediënten

  • 1 kg witte bloem
  • 130 gram suiker
  • 15 gram zout
  • 150 gram boter zacht
  • 42 gram gist
  • 4 dl melk luke warm
  • 2 groot eieren
  • 200 gram sultana rozijnen
  • 1 geheel citroen schil geraspt
  • 1 groot ei

Instructions

  • Plaats de bloem in een kom en voeg de suiker toe, zout en boter.
  • Los de gist op in de lauwe melk (max. temp. 37 C); voeg de eieren toe en meng in de kom.
  • Voeg de sultana rozijnen en geraspte citroenschil.
  • Kneed het deeg tot het glad is. Laat het rijzen tot het dubbele van de grootte voor over 1-2 uur.
  • Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Vorm in twee zelfs formaat rollen en plaats elk in een 30cm lange cake vorm.
    Laat het rijzen voor 20 notulen.
  • Borstel het oppervlak met het ei en ze vormen een criss cross patroon met een schaar.
  • Bak de Taillaules voor 40 notulen @ 200 Celsius.
Print Friendly, PDF en e-mail

Permanente link naar dit artikel: https://www.teawea.com/neuchatel-taillaule-bread/

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.